Máquina laminadora para massa fresca da Lacor

A máquina de massa fresca da LACOR, em aço inoxidável, permite 9 espessuras diferentes de massa, desde 0,2 mm até 3 mm, bastando girar o calibrador que existe na lateral da máquina. Existem 2 tamanhos, 145 mm e 260 mm, para escolher a largura de folha que melhor se adapte.

Esta máquina laminadora de massa fixa-se à bancada com um parafuso de aperto que a acompanha, permitindo uma fixação firme. Inclui também uma lâmina dupla que permite cortar a largura da folha perfeitamente, bem como um acessório que permite cortar a folha em esparguete e, claro, as instruções e recomendações de uso.

Vamos desfrutar a cozinhar a nossa própria massa elaborada de forma artesanal em casa, muito mais saborosa e com todas as garantias dos ingredientes que tenhamos utilizado na sua elaboração.

Com o rolo de corte e a massa com a consistência necessária que lhe tenhamos dado, iremos obtendo a folha da espessura desejada para fazer lasanhas, canelones ou massas recheadas como ravióli ou tortellini. Outra possibilidade que esta máquina nos oferece é a de fazer esparguete. Uma vez elaborada a folha com a espessura desejada, montamos facilmente a lâmina na máquina e introduzimos a folha; numa só passagem obteremos um esparguete perfeito.

O uso da massa fresca está a impor-se em muitos lares, pois a massa é, por si só, um alimento muito importante na dieta, muito aconselhado pelos nutricionistas, e a massa fresca é, na sua variedade de apresentações, muito apreciada em gastronomia.

O tamanho maior processa grandes quantidades de massa, pelo que será adequado para cozinhas profissionais em restaurantes, hotéis, bares, etc., ou para lares com muitos comensais.

A marca LACOR, líder no setor de artigos e utensílios de cozinha tanto para profissionais como para utilizadores, de utensílios de qualidade, garante por 3 anos esta máquina laminadora de massa, pois os materiais empregues no seu fabrico, bem como os controlos de qualidade por que passam os seus produtos, determinam o seu bom acabamento.

Utilização e preparação:

São muitas as possibilidades de diferentes tipos e sabores de massa que podemos fazer facilmente com esta máquina laminadora de massa fresca. Com farinhas suaves ou mais fortes, farinhas integrais, etc. Também podemos incluir outros ingredientes para lhes dar sabor e cor: concentrado de tomate, espinafres, ovos, etc.

Uma vez elaborada a massa desejada e que não se cole aos dedos, faremos bolinhas de massa que enfarinharemos e iremos introduzindo na laminadora na posição de folha mais grossa; à medida que conseguimos uma folha constante, adicionaremos mais bolinhas de massa até obter uma folha de tamanho manejável. Por fim, iremos reduzindo a espessura da folha no calibrador até conseguir a espessura desejada.

Se necessário, pode enfarinhar-se a folha. Durante o processo, alguns cozinheiros dobram a folha sobre si mesma para conseguir uma melhor textura e consistência.