La enciclopedia de los sabores de Niki Segnit

Czy kiedykolwiek zastanawiałeś się, dlaczego jeden smak łączy się z drugim? Albo myślałeś, co można zrobić z rzodkiewkami? La enciclopedia de los sabores to pierwsza książka, która bada, co z czym się łączy, w parach. Końcowa część wymienia w porządku alfabetycznym 99 popularnych składników i sugeruje dla każdego z nich klasyczne oraz mniej typowe połączenia. Początkowa przedstawia hasło dla każdego z 99 smaków i jest zorganizowana w 16 „tematów”, takich jak jeżyny i krzewy, zielenina i zioła czy nuty ziemiste.

W sumie jest 980 haseł oraz 200 przepisów lub sugestii w tekście. Obejmuje tradycyjne połączenia, jak wieprzowina i jabłko, wanilia i wiśnia czy czosnek i pietruszka; niedawne faworyty, jak czekolada i chili, wanilia i homar czy ser kozi i rzodkiewka; a także pary interesujące, lecz na pierwszy rzut oka dziwne, jak kaszanka i czekolada, cytryna i wołowina, grzyby i borówki czy arbuz i ostrygi.

Znakomicie zredagowana (zdobywca nagrody za najlepiej zredagowaną książkę w Wielkiej Brytanii), La enciclopedia de los sabores to nie tylko apetyczna i bardzo przydatna książka źródłowa, która ulepszy Twoje dania; to książka, której nie będziesz mógł odłożyć wieczorem.