Paco Torreblanca 1

Cechy: 306 stron, 500 ilustracji, 32 wyroby krok po kroku, ponad sto tortów, deserów restauracyjnych i pralin, nowe i zaskakujące techniki, wyroby artystyczne oraz elementy dekoracyjne.

Opis: Cukiernictwo Paco Torreblanki, z niepowtarzalnym stylem wielkiego mistrza, jest dziś ponadczasowym punktem odniesienia na świecie. Dowodem tego jest jego wielkie dzieło, opublikowane pierwotnie w 2003 roku, którego prezentujemy już trzecie wydanie. Międzynarodowy sukces tej książki i nieustanne zainteresowanie z wielu krajów skłoniły nas do jej ponownego wydania.

Dzieło obejmuje desery na talerzu, torty, biszkopty krok po kroku, dekoracje z cukru i izomaltu, czekoladę, praliny, wyroby artystyczne, ciasta tradycyjne… „Paco Torreblanca” to zatem dzieło niezbędne, by poznać trendy współczesnego cukiernictwa. Słowami Ferrana Adrii — „książka na 10, będąca punktem odniesienia dla profesjonalistów i smakoszy na całym świecie”.