Pan hecho en casa y con el sabor de siempre (edición actualizada) Xavier Barriga

Kto nie pamięta niepowtarzalnego smaku świeżo upieczonego chleba? Nadszedł czas, by przywrócić jeden z naszych podstawowych produktów, pełen bliskich sercu smaków i aromatów, który przywołuje ciepło domu i nie powinien zabraknąć w zrównoważonej diecie.

Xavier Barriga przedstawia zaktualizowaną wersję książki Pan, z pięcioma nowymi i oryginalnymi przepisami na bazie ciekawych zbóż, takich jak orkisz, gryka czy komosa ryżowa.

Xavier Barriga, mistrz piekarski wierny tradycji, a zarazem nowatorski, proponuje powrót do rzemieślniczego wypieku chleba w domu, dzięki przepisom objaśnionym i zilustrowanym krok po kroku, dostępnym dla każdego. Od chlebów wiejskich, empanadas, chlebów pełnoziarnistych, z bakaliami lub ziarnami, po chleby z innych krajów, chleby słodkie czy klasyczne wypieki cukiernicze — w tej książce znajdziesz wszystko, co trzeba wiedzieć, aby wypiec chleb dobrej jakości, zdrowy i o tradycyjnym smaku.

Wszystko wyjaśnione bardzo przystępnym językiem, zilustrowane czytelnymi zdjęciami każdego etapu, z praktycznymi i skutecznymi rozwiązaniami głównych problemów, które mogą pojawić się na każdym etapie wypieku chleba. Ponadto książka poświęca specjalny rozdział osobom z celiakią i innymi nietolerancjami.

Postępując zgodnie z jasnymi instrukcjami tej książki, masz gwarancję uzyskania chleba dobrego, apetycznego, a przede wszystkim zdrowego, bardzo zdrowego.

Biografia:

Urodzony w rodzinie zajmującej się piekarnictwem, Xavier Barriga rozpoczął karierę zawodową w wieku czternastu lat w rodzinnym interesie. Bardzo szybko odkrył zainteresowanie sztuką tradycyjnego wypieku chleba i uczęszczał na prelekcje techniczne, pokazy i kursy. Ostatecznie, w wieku dwudziestu trzech lat, postanowił się usamodzielnić i wyjechał do Francji, Włoch, Portugalii i Danii, gdzie łączył pracę z nieustannym kształceniem.

W 1999 roku podjął pracę jako doradca techniczny w znanej włoskiej firmie produkującej piece, a także wszedł w skład działu badań i rozwoju mąk w jednym z najważniejszych młynów w kraju. W 2001 roku postanowił rozwinąć Atecpan, firmę zajmującą się doradztwem dla przedsiębiorstw piekarniczych, a w 2008 roku zdecydował się pokazać swoją wiedzę publiczności za pośrednictwem piekarni Turris w Barcelonie, gdzie sprzedaje się tradycyjny chleb rzemieślniczy.