Fideuás. 101 recetas

Ein Buch, das die Fadennudeln zum Mittelpunkt all seiner Gerichte macht, mit Wurzeln in der Tradition, der Diversifizierung und der Weiterentwicklung der Fideuá. Es ist das weltweit erste Buch mit einer Sammlung von über hundert Fideuá-Rezepten und damit ein guter Leitfaden, um ganz besondere Fideuás zu genießen.

Die Fideuá ist ein traditionelles Schmorgericht mit über einem Jahrhundert Geschichte, das zu einem Wahrzeichen der spanischen Gastronomie geworden ist – ein Gericht mit eigener Identität, das sich über alle Regionen verbreitet hat, wobei es, wie bei allen Rezepten, verschiedene Varianten gibt. Auch hier gilt: „Jeder hat sein eigenes Rezept".

Im Laufe der Jahre hat sich die Fideuá weiterentwickelt und diversifiziert, denn nicht alles sind Meeresfrüchte und Fisch: Die Vorlieben und die Experimentierfreude – ebenso wie Allergien oder Unverträglichkeiten gegenüber Meeresfrüchten – haben zu den unterschiedlichsten Fideuás geführt. Heute ist es in jedem Restaurant, das dieses Gericht zuzubereiten weiß, selten, in der Karte keine Fideuás mit verschiedenen Meeresfrüchten, verschiedenen Fischen, unterschiedlichem Fleisch, Pilzen oder Gemüse zu finden.

All diese Gerichte lassen sich leicht in ihr mit Reis zubereitetes Pendant umwandeln.

Hinweis: Das Buch ist in spanischer Sprache verfasst.