La buena cocina, Harold Mcgee

La buena cocina ist dazu bestimmt, ein wesentlicher Bestandteil des Kochrepertoires von Hunderttausenden Lesern in aller Welt zu werden. Als Autor des grundlegenden Werks für Köche und Liebhaber, La cocina y los alimentos, lehrt und erfreut McGee in diesem neuen, lang erwarteten Buch gleichermaßen: Er spiegelt auf wunderbare Weise seine Freude an Vorratskammer und Herd wider – und zwar so, dass sie ansteckend wirkt. Sein Stil ist direkt und frei von den Umständlichkeiten anderer Kochbücher; er versteht es, sein Wissen ohne Wichtigtuerei zu vermitteln.

Er ist ein Barde der bescheidenen Pasta und Getreide ebenso wie ein Vorreiter der Gastronomie. Unverzichtbar.

Hinweis: Dieses Buch ist auf Spanisch verfasst.