México gastronomía de Margarita Carrillo

Die Bibel der mexikanischen Hausmannskost.
„México gastronomía“ ist das maßgebliche Standardwerk der mexikanischen Hausküche mit über 600 authentischen und leicht nachzukochenden Rezepten. Von herzhaften Tacos über Käse-Enchiladas bis zu süßen Tamales feiern diese Rezepte die frischen Zutaten eines Landes, dessen Küche weltweit verehrt wird. Geordnet nach Gerichtart und Stil (Streetfood, Vorspeisen und Salate, Suppen, Fisch und Meeresfrüchte, Fleisch, Gemüse, Reis und Bohnen, Beilagen, Brot und Teigwaren, Desserts und Getränke) enthält „México gastronomía“ außerdem eine umfangreiche Einführung in die kulinarische Geschichte Mexikos, seine Zutaten und Techniken. Das Kapitel mit den Menüs der Küchenchefs versammelt Rezepte der wichtigsten aktiven mexikanischen Köche. Hinweis: Das Buch ist in spanischer Sprache verfasst.