Moulin manuel à maïs, céréales et fruits secs en fonte de fer Garhe

Le moulin manuel à maïs et fruits secs de Garhe (référence 00800) est un moulin à manivelle en fonte de fer étamée, avec trémie en aluminium de 13 cm, deux meules métalliques dont la pression se règle par une vis et un serre-joint pour le fixer au bord de la table. Il moud maïs, blé, orge, avoine, pois chiches secs, amandes ou noisettes sans prise électrique, et la grosseur se choisit en serrant ou desserrant les meules. Il mesure 17 × 32 × 45 cm et pèse 3,3 kg.

C'est le moulin traditionnel de Garhe, la même tête que la marque monte sur sa version à moteur. Elle le fabrique à Berriz (Biscaye) depuis des décennies et il reste l'option la plus simple pour moudre de petites quantités à la maison.

À quoi sert un moulin manuel à maïs

Maïs pour arepas et farine de maïs. Il broie le maïs sec pour la farine ou l'alimentation animale et le maïs cuit pour la pâte des arepas, tamales ou tortillas, l'usage qu'en font de nombreuses familles latino-américaines. Meules serrées, la pâte sort fine ; meules ouvertes, maïs concassé.

Farine de céréales et de légumineuses. Blé, orge, seigle ou pois chiches secs pour des farines maison en petites quantités. Pour une farine à pain très fine, il vaut mieux faire deux passages, le second avec les meules plus serrées.

Fruits secs. Amandes, noisettes ou noix pour la poudre d'amande, un pralin grossier ou la base d'un lait végétal. Comme ce sont des produits gras, il vaut mieux les moudre par petites fournées et nettoyer les meules ensuite.

Aliments pour animaux. Pour quelques poules ou lapins, il concasse le grain du jour en quelques minutes.

Comment il est fabriqué

• Corps en fonte de fer étamée. L'étamage protège le fer de la rouille et c'est la finition traditionnelle des moulins de cuisine.
• Trémie en aluminium de 13 cm de diamètre.
• Meules métalliques à friction avec vis de réglage à l'avant : on la tourne pour rapprocher ou écarter les meules et changer la finesse.
• Longue manivelle avec poignée, qui donne du levier pour moudre sans effort.
• Serre-joint intégré pour le fixer au bord d'une table ou d'un établi.
• Dimensions et poids. 17 cm de large, 32 cm de profondeur et 45 cm de haut avec la trémie ; 3,3 kg. Il est livré dans un carton de 31 × 13 × 15 cm pour un poids de 3,6 kg.

Utilisation

On serre le serre-joint au bord de la table, avec un bol ou un linge sous la sortie. On remplit la trémie, on règle la vis des meules et on tourne la manivelle à un rythme régulier. Si le grain ne descend pas tout seul, on le pousse avec une cuillère en bois, jamais avec les doigts. Pour le maïs cuit des arepas, on l'égoutte bien avant de le moudre.

Nettoyage

On desserre la vis, on retire la meule mobile et on brosse les deux meules et la chambre. Si l'on a moulu quelque chose d'humide ou de gras, on les lave à l'eau chaude et on les sèche aussitôt, car la fonte étamée ne doit pas rester mouillée. Une goutte d'huile de cuisine sur l'axe de temps en temps garde la manivelle souple.

Manuel ou électrique

Pour moudre un bol de maïs ou une poignée d'amandes, le manuel suffit et tient dans un tiroir. Si vous allez moudre des sacs, Garhe fabrique trois moulins électriques : le moulin à céréales de 2 CV à meules en acier, le moulin à céréales de 3 CV, qui accepte en plus des meules en pierre et que nous recommandons pour broyer les olives et faire de l'huile, et le broyeur à marteaux électrique de 1,5 CV pour l'alimentation animale en vrac. Comme alternative d'autres marques, nous avons le moulin à céréales de Tellier et le moulin Marga de Marcato, à rouleaux. Toute la gamme est dans hachoirs et mélangeurs.

Questions fréquentes sur le moulin manuel de Garhe

Moud-il le maïs cuit pour les arepas ?

Oui. On égoutte bien le maïs cuit, on serre les meules et il en sort une pâte fine. Avec les meules plus ouvertes, on obtient du maïs concassé ou de la farine grossière à partir du grain sec.

Quelle finesse obtient-on ?

Du grain concassé à la farine fine, en tournant la vis de réglage. Pour la farine à pain, il vaut mieux faire deux passages. Il n'atteint pas la finesse d'un moulin à pierre, mais il convient pour les farines rustiques et les semoules.

Peut-on moudre du café ou des épices ?

C'est possible, mais ce n'est pas son usage : les meules métalliques sont conçues pour le grain et les fruits secs, et l'arôme du café ou du paprika reste dans le fer. Pour le café, il existe des moulins spécifiques.

Comment se fixe-t-il ?

Avec le serre-joint intégré, au bord d'une table ou d'un établi. Une table lourde est préférable, car on force sur la manivelle en moulant.

Est-il vraiment en fonte ?

Oui, en fonte de fer avec un bain d'étain, comme les moulins de cuisine d'autrefois. C'est pour cela qu'il pèse 3,3 kg et ne se déforme pas quand les meules sont serrées.

Comment est-il livré ?

Dans son carton de 31 × 13 × 15 cm et 3,6 kg, avec la trémie et la manivelle démontées. Il se monte en une minute.

Données vérifiées en octobre 2026 avec le catalogue Garhe 2026-27, la fiche du fabricant et les informations fournies par Garhe sur l'utilisation avec les olives.