Moinho manual de milho, cereais e frutos secos em ferro fundido Garhe

O moinho manual de milho e frutos secos da Garhe (referência 00800) é um moinho de manivela em ferro fundido estanhado, com tremonha de alumínio de 13 cm, duas mós metálicas cuja pressão se regula com um parafuso e um grampo para o prender à borda da mesa. Mói milho, trigo, cevada, aveia, grão-de-bico seco, amêndoa ou avelã sem tomada, e a espessura escolhe-se apertando ou afrouxando as mós. Mede 17 × 32 × 45 cm e pesa 3,3 kg.

É o moinho tradicional da Garhe, a mesma cabeça que a marca monta na sua versão a motor. Fabrica-o em Berriz (Biscaia) há décadas e continua a ser a opção mais simples para moer pequenas quantidades em casa.

Para que serve um moinho manual de milho

Milho para arepas e farinha de milho. Tritura milho seco para farinha ou ração e milho cozido para massa de arepas, tamales ou tortilhas, que é o uso que lhe dão muitas famílias latino-americanas. Com as mós apertadas a massa sai fina; com as mós abertas, milho partido.

Farinha de cereais e leguminosas. Trigo, cevada, centeio ou grão-de-bico seco para farinhas caseiras em pequenas quantidades. Para farinha de pão muito fina convém dar duas passagens, a segunda com as mós mais fechadas.

Frutos secos. Amêndoa, avelã ou noz para farinha de amêndoa, praliné grosso ou a base de uma bebida vegetal. Por serem produtos gordos convém moê-los em pequenas tandas e limpar as mós depois.

Ração. Para umas poucas galinhas ou coelhos, parte o grão do dia num par de minutos.

Como é feito

• Corpo em ferro fundido estanhado. O estanhado protege o ferro da ferrugem e é o acabamento tradicional dos moinhos de cozinha.
• Tremonha de alumínio de 13 cm de diâmetro.
• Mós metálicas de fricção com parafuso de regulação na frente: roda-se para aproximar ou afastar as mós e mudar a finura.
• Manivela comprida com punho, que dá alavanca para moer sem esforço.
• Grampo integrado para o fixar à borda de uma mesa ou de uma bancada.
• Medidas e peso. 17 cm de largura, 32 cm de profundidade e 45 cm de altura com a tremonha; 3,3 kg. Chega numa caixa de 31 × 13 × 15 cm com um peso de 3,6 kg.

Utilização

Aperta-se o grampo à borda da mesa, com uma taça ou um pano debaixo da boca de saída. Enche-se a tremonha, regula-se o parafuso das mós e roda-se a manivela a ritmo constante. Se o grão não descer sozinho, empurra-se com uma colher de pau, nunca com os dedos. Para o milho cozido das arepas, escorre-se bem antes de o moer.

Limpeza

Afrouxa-se o parafuso, retira-se a mó móvel e escovam-se as duas mós e a câmara. Se se moeu algo húmido ou gordo, lavam-se com água quente e secam-se de imediato, porque o ferro estanhado não deve ficar molhado. Uma gota de óleo de cozinha no eixo de vez em quando mantém a manivela suave.

Manual ou elétrico

Para moer uma taça de milho ou uma mão-cheia de amêndoas, o manual cumpre e cabe numa gaveta. Se vai moer sacos, a Garhe fabrica três moinhos elétricos: o moinho prensa de 2 HP de mós de aço, o moinho prensa de 3 HP, que além disso aceita mós de pedra e é o que recomendamos para triturar azeitona e fazer azeite, e o moinho elétrico de martelos de 1,5 HP para ração a granel. Como alternativa de outras marcas temos o moinho de cereais da Tellier e o moinho Marga da Marcato, de rolos. Toda a gama está em picadoras e misturadoras.

Perguntas frequentes sobre o moinho manual da Garhe

Mói milho cozido para arepas?

Sim. Escorre-se bem o milho cozido, apertam-se as mós e sai uma massa fina. Com as mós mais abertas obtém-se milho partido ou farinha grossa do grão seco.

Que finura se consegue?

Desde grão partido até farinha fina, rodando o parafuso de regulação. Para farinha de pão convém dar duas passagens. Não chega à finura de um moinho de pedra, mas serve para farinhas rústicas e sêmolas.

Pode moer-se café ou especiarias?

Pode, mas não é o seu uso: as mós metálicas foram pensadas para grão e frutos secos, e o aroma do café ou do pimentão fica no ferro. Para café há moinhos específicos.

Como se prende?

Com o grampo que traz integrado, à borda de uma mesa ou bancada. Convém uma mesa pesada, porque ao moer faz-se força com a manivela.

É mesmo de ferro fundido?

Sim, ferro fundido com banho de estanho, como os moinhos de cozinha de sempre. Por isso pesa 3,3 kg e não se deforma com as mós apertadas.

Como chega a encomenda?

Na sua caixa de 31 × 13 × 15 cm e 3,6 kg, com a tremonha e a manivela desmontadas. Monta-se num minuto.

Dados revistos em outubro de 2026 com o catálogo Garhe 2026-27, a ficha do fabricante e a informação facultada pela Garhe sobre a utilização com azeitona.