Bagnomaria per cioccolato 69317 Lacor

Il bagnomaria per cioccolato elettrico di Lacor 69317 è uno strumento molto utile per pasticceri professionisti o appassionati, e molto semplice da utilizzare: ha soltanto 3 posizioni, spento (off), caldo (warm) e fusione (melting).

Con questo bagnomaria elettrico ci si assicura di non superare la temperatura e bruciare il cioccolato né di formare grumi; inoltre con la posizione caldo si mantiene il cioccolato alla sua temperatura giusta per tutto il tempo necessario a preparare le lavorazioni, poiché mantiene la temperatura costante a 40 / 50 °C.

Per fondere il cioccolato a bagnomaria per prima cosa ci si assicura di avere ben asciutti il pentolino e gli utensili necessari: il cioccolato è molto delicato e avere gli utensili umidi rovinerebbe la lavorazione. Si introduce il cioccolato a piccoli pezzi nel pentolino e si seleziona sulla manopola la posizione di fusione (melting); dopo qualche minuto il cioccolato sarà completamente fuso. Una volta verificato con una spatola che il cioccolato è fuso e omogeneo si cambia la posizione della manopola su caldo (warm): in questo modo la temperatura si abbasserà automaticamente quanto basta per mantenere il cioccolato fuso e pronto per l'uso, senza il pericolo di superare la temperatura e rovinare il cioccolato. Ed è così semplice e pratico il suo utilizzo.

Per la pulizia si consiglia di non mettere il pentolino in lavastoviglie: sarà sufficiente pulirlo con una spugna. Il riscaldatore non entra in nessun momento in contatto con le lavorazioni, per cui per mantenerlo sarà sufficiente passarci un panno umido di tanto in tanto, sempre con l'apparecchio scollegato dalla corrente elettrica.

Con questo bagnomaria per cioccolato non si preparano solo deliziose coperture di cioccolato, per torte, cake pops, ecc.: è anche molto utile per fare i tartufi, lavorare il burro, le salse o persino per utilizzarlo come fondente di cioccolato.