Coperchio girafrittata in acciaio inox Ibili

Il coperchio girafrittata di Ibili è un coperchio in acciaio inossidabile 18/10 con pomolo centrale progettato per girare la tortilla di patate senza che si rompa né sgoccioli. È disponibile in due diametri, 26 e 30 cm, e oltre a girare le frittate funge da coperchio multiuso per pentole e padelle. Prodotto dall'azienda spagnola Ibili, è uno strumento semplice, durevole e facile da pulire, destinato a durare a lungo in cucina.

Come girare la tortilla senza romperla

Girare la tortilla con un piatto è la manovra in cui si perdono più frittate: il piatto balla, l'uovo scivola dai bordi e brucia le dita. Questo coperchio lo risolve in modo comodo e semplice grazie al pomolo centrale: impugnandolo dal pomolo risulta molto facile centrare il coperchio sulla padella e tenerlo fermo, così da non spostarsi quando si gira il tutto.

La tecnica è semplice: quando la tortilla è rappresa sul primo lato, si toglie la padella dal fuoco, si appoggia il coperchio ben centrato, si tiene il pomolo con una mano e il manico della padella con l'altra e si gira con un movimento deciso. La tortilla resta sul coperchio e basta farla scivolare di nuovo nella padella per far rapprendere l'altro lato. Il bordo del coperchio trattiene l'uovo poco rappreso, quindi non sgocciola come avviene con un piatto piano.

Quale diametro scegliere: 26 o 30 cm

Si sceglie un coperchio di diametro uguale o leggermente superiore a quello della padella, in modo che la copra completamente al momento di girarla. La misura da 26 cm è quella abituale per le padelle da tortilla domestiche, mentre quella da 30 cm è adatta a padelle grandi e a tortillas da molte porzioni, come quelle di una padella antiaderente Natura di Ibili da 28 o 30 cm.

Molto più di un girafrittata

Sebbene sia destinato a girare le tortillas, questo coperchio multiuso facilita molte altre operazioni in cucina: serve a controllare il grado di cottura di pizze, empanadas o crêpe senza smontarle e funziona come coperchio per qualsiasi pentola o padella mentre si cucina o si mantiene in caldo un piatto.

Materiale e pulizia

È realizzato in acciaio inossidabile 18/10, lo stesso acciaio di qualità delle batterie di pentole: non si ossida, non trattiene gli odori e regge l'uso quotidiano senza deformarsi. La superficie liscia si pulisce in pochi secondi con acqua e sapone e l'ottima fabbricazione garantisce che il pomolo resti saldo negli anni.

Domande frequenti sul coperchio girafrittata di Ibili

Quale diametro di coperchio girafrittata serve?

Uno uguale o leggermente maggiore di quello della padella: quello da 26 cm copre le padelle da tortilla abituali e quello da 30 cm è per padelle grandi da 28-30 cm.

Di che materiale è fatto?

Di acciaio inossidabile 18/10, un acciaio di qualità che non si ossida, non trattiene gli odori e si pulisce con facilità.

Serve anche come coperchio normale?

Sì. Si può usare come coperchio di pentole e padelle e anche per controllare la cottura di pizze, empanadas o crêpe.

Perché è meglio che usare un piatto per girare la tortilla?

Perché il pomolo centrale permette di centrarlo e tenerlo saldamente sulla padella, non si sposta quando si gira e il suo bordo trattiene l'uovo non ancora rappreso, evitando gocciolamenti e scottature.

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