Arroces y risottos de Rafael Mármol

Se esiste un piatto comune a tutte le culture culinarie, dalle più ricche alle più povere, è quello a base di riso. Il riso è un prodotto generoso che sa accogliere, nel suo cuore, tutti i sapori che la natura può mettere nelle nostre mani: carni, pesci, ortaggi, frutta, che cedono la loro essenza più intima per sposarsi con il piccolo e umile chicco e regalarci uno dei bocconi più prelibati per il nostro palato. Questo libro ne è una buona prova: attraverso le sue ricette si potranno gustare insalate, zuppe, risotti, paelle, riso brodoso, dolci e molto altro. Il suo autore Rafael Mármol, rinomato chef e capocuoco degli Hotel Meliá SH della Comunità Valenciana, lascia la sua impronta professionale tra le pagine di questo libro. Un libro che gli amanti della cucina terranno «sempre a portata di mano» ai fornelli per goderne consistenza e sapori.