Arroces y risottos de Rafael Mármol

Wenn es ein Gericht gibt, das allen kulinarischen Kulturen gemein ist, von den reichsten bis zu den ärmsten, dann ist es das Reisgericht. Reis ist ein großzügiges Produkt, das in seinem Herzen alle Aromen aufzunehmen weiß, die die Natur in unsere Hände legen kann: Fleisch, Fisch, Gemüse und Früchte, die ihre innerste Essenz preisgeben, um sich mit dem winzigen und bescheidenen Korn zu vermählen und uns einen der besten Bissen für unseren Gaumen zu bescheren. Dieses Buch ist ein guter Beweis dafür: Anhand seiner Rezepte können wir Salate, Suppen, Risottos, Paellas, Reisgerichte mit Brühe, Desserts und vieles mehr verkosten. Sein Autor Rafael Mármol, anerkannter Chefkoch und Küchenchef der Hotels Meliá SH in der Region Valencia, hinterlässt auf den Seiten dieses Buches seine professionelle Handschrift. Ein Buch, das die Liebhaber der Küche „stets griffbereit“ an ihren Herden haben werden, um seine Textur und Aromen zu genießen. Hinweis: Das Buch ist auf Spanisch verfasst.