Livro Arroz e risottos de Rafael Mármol

Se existe um prato comum a todas as culturas culinárias, das mais ricas às mais pobres, esse é o do arroz. O arroz é um produto generoso que sabe recolher, dentro do seu coração, todos os sabores que a natureza pode colocar nas nossas mãos: carnes, peixes, hortaliças, frutas, que cedem a sua mais íntima essência para casar com o diminuto e humilde grão e nos dar a provar um dos melhores bocados para o nosso paladar. Este livro é uma boa prova disso, e através das suas receitas poderemos degustar saladas, sopas, risottos, paelhas, arrozes caldosos, sobremesas e um longo etecetera. O seu autor, Rafael Mármol, reconhecido chef e chefe de cozinha dos Hotéis Meliá SH da Comunidade Valenciana, deixa-nos a sua marca profissional através das páginas deste livro. Um livro que os amantes da cozinha terão «sempre à mão» nos seus fogões para desfrutar da sua textura e sabores.