Arroces y risottos de Rafael Mármol

Als er één gerecht is dat alle culinaire culturen gemeen hebben, van de rijkste tot de armste, dan is het wel rijst. Rijst is een gul product dat in zijn hart alle smaken weet op te nemen die de natuur ons kan aanreiken: vlees, vis, groenten en fruit, die hun meest intieme essentie prijsgeven om te huwen met de kleine, nederige korrel en ons zo een van de lekkerste hapjes voor het gehemelte te schenken. Dit boek is daar een mooi bewijs van: aan de hand van de recepten kunnen we salades, soepen, risotto's, paella's, natte rijstgerechten, desserts en nog veel meer proeven. Auteur Rafael Mármol, gerenommeerd chef en keukenchef van de Meliá SH-hotels in de regio Valencia, laat door de pagina's van dit boek zijn professionele stempel na. Een boek dat liefhebbers van de keuken «altijd binnen handbereik» bij hun fornuis zullen houden om van de textuur en de smaken te genieten.