Arroces y risottos de Rafael Mármol

Jeśli istnieje danie wspólne dla wszystkich kultur kulinarnych, od najbogatszych po najuboższe, jest nim ryż. Ryż to hojny produkt, który potrafi zebrać w swoim wnętrzu wszystkie smaki, jakie natura może złożyć w nasze ręce: mięso, ryby, warzywa, owoce — oddające swoją najgłębszą esencję, by połączyć się z drobnym i skromnym ziarnem i dać nam skosztować jednego z najlepszych kąsków dla podniebienia. Ta książka jest tego dobrym dowodem — dzięki jej przepisom można delektować się sałatkami, zupami, risotto, paellą, ryżami w wywarze, deserami i wieloma innymi potrawami. Jej autor, Rafael Mármol, uznany szef kuchni i kierownik kuchni hoteli Meliá SH we Wspólnocie Walenckiej, zostawia na kartach tej książki swój profesjonalny ślad. To książka, którą miłośnicy gotowania będą mieć «zawsze pod ręką» przy swoich kuchniach, by cieszyć się jej teksturą i smakami.