Los mejores arroces del mundo de Rafael Mármol

Di rado si è riusciti a coniugare, in un libro di ricette, la semplicità e l'alta qualità culinaria. Ogni piatto è stato elaborato in prima persona dall'autore di questo libro, che ha saputo scoprire e combinare uno a uno tutti i segreti del riso. Il sapore, la squisitezza, la consistenza e il punto di cottura del riso si scoprono attraverso le ricette che, raggruppate in insalate, zuppe, piatti di riso vegetariani, in casseruola, quaresimali, di pesce, bianchi, per contorno, piatti di riso borghesi, aristocratici; e le ineguagliabili paellas, ci offre Rafael Mármol. Chiude questo libro, come non poteva essere altrimenti, con alcuni dolci e suggestivi dessert a base di riso.