Los mejores arroces del mundo de Rafael Mármol

Rzadko udaje się połączyć w książce kucharskiej prostotę z wysokim kunsztem kulinarnym. Każde danie zostało wcześniej przygotowane przez autora tej książki, który potrafił odkryć i połączyć jeden po drugim wszystkie sekrety ryżu. Smak, wykwintność, konsystencję i idealny stopień ugotowania ryżu odkrywamy dzięki przepisom zebranym w grupy: sałatki, zupy, ryże wegetariańskie, z rondla, postne, rybne, białe, na dodatki, ryże mieszczańskie i arystokratyczne oraz niezrównane paelle – wszystko to oferuje nam Rafael Mármol. Książkę zamykają, jak nie mogłoby być inaczej, słodkie i kuszące desery na bazie ryżu.