Los mejores arroces del mundo de Rafael Mármol

Zelden is het gelukt om in een receptenboek eenvoud en hoge culinaire kwaliteit zo te verenigen. Elk gerecht is vooraf bereid door de auteur van dit boek, die stuk voor stuk alle geheimen van de rijst wist te ontdekken en te combineren. De smaak, de finesse, de textuur en het perfecte kookpunt van de rijst worden onthuld via de recepten die Rafael Mármol ons aanreikt, gegroepeerd in salades, soepen, vegetarische rijstgerechten, rijst uit de pan, vastenrecepten, visgerechten, witte rijst, bijgerechten, bourgeois rijstgerechten en aristocratische bereidingen; en de onvergelijkelijke paella's. Dit boek eindigt, hoe kan het ook anders, met enkele zoete en verleidelijke rijstdesserts.