Más de Mario Masiá

Il topping e il gelato formano un abbinamento perfetto in un'opera che attraversa il cioccolato solido, la frutta e le sue declinazioni, le venature e i pezzetti. Il maestro gelatiere Mario Masiá debutta nel mondo editoriale con la sua prima opera. "Más" è un progetto editoriale che vuole recuperare il topping da una prospettiva artigianale e creativa. Alleato indiscutibile del gelato, il topping non è soltanto una delle sue principali attrattive commerciali, ma anche ciò che regala un'esperienza di degustazione molto più interessante e complessa. Il libro raccoglie circa un centinaio di ricette incentrate su abbinamenti perfetti sotto zero, a base di topping molto diversi, oltre a gelati e sorbetti d'autore. Combinazioni che sono solo un piccolo esempio della versatilità e del potenziale di un complemento destinato ad avere un ruolo molto più rilevante nel gelato.