Más de Mario Masiá

Topping en ijs vormen een perfecte combinatie in een werk dat de vaste chocolade, het fruit en zijn variaties, de marmering en de stukjes doorloopt. IJsmeester Mario Masiá debuteert in de uitgeverswereld met zijn eerste werk. Más is een redactioneel project dat de topping vanuit een ambachtelijke en creatieve invalshoek wil herwaarderen. Als onmiskenbare bondgenoot van het ijs is het niet alleen een van de belangrijkste commerciële blikvangers, maar ook datgene wat een veel aantrekkelijkere en complexere proefervaring biedt. Het boek verzamelt bijna honderd recepten die draaien om perfecte combinaties onder nul, op basis van zeer uiteenlopende toppings, evenals ijs en sorbets van eigen hand. Combinaties die niet meer zijn dan een voorproefje van de veelzijdigheid en het potentieel van een aanvulling die geroepen is om een veel prominentere rol te spelen in het ijs.