Más de Mario Masiá

O topping e o gelado formam uma harmonização perfeita numa obra que percorre o chocolate sólido, a fruta e as suas declinações, os veios e os pedaços. O mestre geladeiro Mario Masiá estreia-se no mundo editorial com a sua primeira obra. Más é um projeto editorial que pretende recuperar o topping a partir de uma ótica artesanal e criativa. Como aliado indiscutível do gelado, não é apenas um dos seus principais atrativos comerciais, é também aquilo que confere uma experiência de degustação muito mais apelativa e complexa. O livro reúne cerca de uma centena de receitas que giram em torno de harmonizações perfeitas abaixo de zero, à base de toppings muito diferentes, bem como gelados e sorvetes de autor. Combinações que não deixam de ser uma amostra da versatilidade e do potencial de um complemento destinado a ter um papel muito mais relevante no gelado.