Más de Mario Masiá

Topping und Eis bilden eine perfekte Kombination in einem Werk, das von der festen Schokolade über die Frucht und ihre Abwandlungen bis hin zu Maserungen und Stückchen reicht. Der Eismeister Mario Masiá gibt mit seinem ersten Werk sein Verlagsdebüt. „Más" ist ein Verlagsprojekt, das das Topping aus einer handwerklichen und kreativen Perspektive neu beleben möchte. Als unbestrittener Verbündeter des Eises ist es nicht nur einer seiner wichtigsten kommerziellen Anziehungspunkte, sondern auch das, was ein deutlich attraktiveres und komplexeres Geschmackserlebnis schafft. Das Buch versammelt an die hundert Rezepte rund um perfekte Kombinationen unter null Grad, auf Basis ganz unterschiedlicher Toppings sowie Eiscremes und Sorbets nach Art des Hauses. Kombinationen, die nur ein kleiner Vorgeschmack auf die Vielseitigkeit und das Potenzial einer Zutat sind, der eine weitaus bedeutendere Rolle beim Eis zukommen wird.

Hinweis: Das Buch ist auf Spanisch verfasst.