Cocina tradicional Italiana vegana de Natale Russo

COCINA TRADICIONAL ITALIANA VEGANA szefa kuchni Natale Russo.

Przedstawia najbardziej autentyczne dania tradycyjnej kuchni włoskiej, zaadaptowane do kuchni wegańskiej, z dbałością i profesjonalizmem. Zbiór wspaniałych przepisów z różnych regionów Włoch, dzięki którym ten uniwersalny neapolitańczyk zaprasza do eksperymentowania aż do osiągnięcia wegańskiego rezultatu bez utraty choćby odrobiny oryginalnego przepisu.

Prawdziwa podróż zmysłów, która zaskoczy czytelników. Ideą autora jest to, by wszystkie składniki jego przepisów można było kupić w lokalnych sklepach. W świecie wegańskim istnieje bowiem pewne ograniczenie, ponieważ wiele przepisów wymaga składników, które niestety muszą pokonać wiele kilometrów, aby dotrzeć do naszych domów.

Nerkowce zwykle pochodzą z Iranu, komosa ryżowa z Peru, a algi z Chin — produkty, które z lokalnością mają niewiele wspólnego. Autor stara się szukać ich w lokalnych sklepach i uprawiać w domu. W tej książce znajdziesz jego ulubione przepisy, wywodzące się z włoskiej tradycji kulinarnej, podzielone tak, jak karta w restauracji lub typowej tawernie. Bawił się warzywnymi składnikami, aby zbliżyć się do smaku oryginalnych przepisów.