Cocina tradicional Italiana vegana de Natale Russo

COCINA TRADICIONAL ITALIANA VEGANA von Chef Natale Russo.

Er präsentiert die ursprünglichsten Gerichte der traditionellen italienischen Küche, sorgfältig und professionell an die vegane Küche angepasst. Eine Reihe wunderbarer Rezepte aus verschiedenen Regionen Italiens, mit denen dieser universelle Neapolitaner uns einlädt zu experimentieren, bis ein veganes Ergebnis gelingt, ohne dass das Originalrezept auch nur einen Hauch verliert.

Eine wahre sinnliche Reise, die die Leser überraschen wird. Der Autor möchte, dass alle Zutaten seiner Rezepte im Laden um die Ecke erhältlich sind. In der veganen Welt gibt es hier eine Grenze, denn viele Rezepte brauchen Zutaten, die leider viele Kilometer zurücklegen müssen, um zu uns nach Hause zu gelangen.

Cashewkerne stammen meist aus dem Iran, Quinoa aus Peru und Algen aus China – Lebensmittel, die mit Regionalität wenig gemein haben. Der Autor versucht, sie in Läden vor Ort zu finden oder selbst zu Hause anzubauen. In diesem Buch finden Sie seine Lieblingsrezepte, jene aus der italienischen Kochtradition, gegliedert wie die Karte eines Restaurants oder einer typischen Taverne. Er hat mit pflanzlichen Zutaten gespielt, um dem Geschmack der Originalrezepte nahezukommen.

Hinweis: Das Buch ist auf Spanisch verfasst.