Cocina tradicional Italiana vegana de Natale Russo

COCINA TRADICIONAL ITALIANA VEGANA do chef Natale Russo.

Apresenta-nos os pratos mais genuínos da cozinha tradicional italiana, adaptados à cozinha vegana, com minúcia e profissionalismo. Uma série de maravilhosas receitas de diferentes regiões de Itália, através das quais este napolitano universal nos convida a experimentar até conseguir um resultado vegano sem perder um ápice da receita original.

Uma verdadeira viagem sensorial que surpreenderá os leitores. A ideia do autor é que todos os ingredientes das suas receitas possam comprar-se em lojas de bairro. No mundo vegano existe este limite, porque muitas receitas precisam de ingredientes que, infelizmente, têm de viajar muitos quilómetros para chegar a nossa casa.

Os cajus provêm geralmente do Irão, a quinoa do Peru e as algas da China; alimentos que de proximidade têm muito pouco. O que o autor tenta é procurá-los no comércio de bairro e fazer os seus próprios cultivos em casa. Neste livro poderá encontrar as suas receitas favoritas, as que provêm da tradição culinária italiana, dividida como se fosse a ementa de um restaurante ou de uma taberna típica. Brincou com os ingredientes vegetais para se aproximar do sabor das receitas originais.