- -5%
El arte de emplatar
Cena regularna 7,95 €
Teraz z rabatem 5%
7,55 € Brutto
7,55 € Brutto
Przeczytaj recenzje
Średnia ocena:
5/5
Liczba ocen: 1
Opis
El arte de emplatar.
„Wysoka kuchnia” i „kuchnia molekularna” przekształciły prezentację potraw w sztukę, która z prostej i pierwotnej potrzeby stała się tak zwanym „wielkim doświadczeniem sensorycznym”.
W tej książce można znaleźć podstawowe techniki (terryfikacje, enkapsulacje, powietrza, sferyfikacje i inne) oraz narzędzia stosowane przez wielkich szefów kuchni z całego świata (pędzelki, pędzle, syfon, palnik, rękawy i tylki cukiernicze...), a także wyrafinowane przygotowania i zaskakujące przykłady dekoracji i prezentacji dań.
Karta techniczna
9788467756777
Opis
- Autor:
- V.V.A.A.
- Wydawnictwo:
- Susaeta ediciones
- Publikacja:
- Książka
- ISBN:
- 9788467756777
- Pokrywa:
- miękka
- Język/i:
- Hiszpański
- Strony:
- 96 str.
- Rozmiar:
- 23,1 x 28,5 cm.
- Dostępność:
- Wysyłka natychmiastowa
Specyficzne kody
- EAN13
- 9788467756777
Wszystkie przeglądy produktów są zgodne z DYREKTYWĄ (UE) 2019/2161
08/08/2019
Lluís
Libro esencial si eres cocinero aunque es un poco básico muy útil