El arte de la cocina francesa vol. 1 de Julia Child

Julia Child zrewolucjonizowała sposób gotowania w domach na całym świecie. Po studiach w renomowanej akademii Le Cordon Bleu w Paryżu otworzyła własną szkołę gotowania wraz z Simone Beck i Louisette Bertholle. Razem z nimi napisała pierwszą ze swoich książek, El arte de la cocina francesa, która od razu stała się bestsellerem, a po latach klasykiem. Jej program telewizyjny The French Chef był rewolucją dla miłośników gotowania na całym świecie i prekursorem popularnego dziś formatu kulinarnych programów telewizyjnych.

„Każdy może gotować w stylu francuskim, w dowolnym miejscu na świecie, mając odpowiednie wskazówki” — piszą panie Beck, Bertholle i Child. I to właśnie ta książka od ponad pięćdziesięciu lat uczy, jak to robić.

El arte de la cocina francesa to książka zarówno dla doświadczonych kucharzy, jak i dla początkujących, którzy kochają dobre jedzenie i pragną odtworzyć w domu przysmaki klasycznej kuchni — od historycznych przepisów i autentycznych francuskich arcydzieł po najprostsze dania, od legendarnego Boeuf Bourguignon po idealnego croissanta. Piękna i rewolucyjna jak na swoje czasy książka, z 524 przepisami, ponad stu ilustracjami oraz nauką technik, które stanowią podstawę kuchni francuskiej i dają narzędzia do własnej twórczości.

Recenzje:
„Dekady po pierwszym wydaniu El arte de la cocina francesa Julii Child pozostaje niezrównaną kwintesencją francuskiego repertuaru kulinarnego — z rygorystycznie sprawdzonymi przepisami, jasnymi instrukcjami i objaśnieniami oraz cudownym głosem Julii Child, która dopinguje nas przez cały proces.”
Harold McGee

„Z powodów wymykających się ludzkiemu pojmowaniu przepisy Julii Child nigdy nie zostały wydane w Hiszpanii. Ta wielka dama garnków przemawia wreszcie w naszym języku, by dzielić się pasją do kuchni francuskiej, rozsądkiem i sympatią, które uczyniły z niej legendę.”
Mikel López Irurriaga, El Comidista

„Przewróćcie stronę i cieszcie się lekturą, nie zapominając, że dzieło to zbiera kluczowe elementy wielkiej kuchni Zachodu.”
David de Jorge i Martín Berasategui

„Ta książka na zawsze odmieniła sposób postrzegania i wykonywania jednej z podstawowych ludzkich czynności.”
A. O. Scott, New York Times

„Napełni radością serca wszystkich dobrych kucharzy — kamień filozoficzny, który pozwala każdemu kucharzowi zamienić podstawowe składniki w złoto.”
Caroline Conran, Sunday Times

„To nie jest tylko książka kucharska. To El arte de la cocina francesa — manifest, deklaracja nie tyle kulinarnych zamiarów, ile aspiracji, zobowiązanie do pewnego rodzaju dobrego życia, do wizji świata; obiekt uwielbienia, w którym liczą się smak, apetyt i pewne je ne sais quoi. Książki Julii Child to triumf, a zarazem trofeum.”
A.A. Gill, The Times

„Niektóre instrukcje wydają się zniechęcające, ale jak sama Child pisze we wstępie: «Jeśli potrafisz czytać, potrafisz gotować».”
Entertainment Weekly

El arte de la cocina francesa autorstwa Julii Child, Louisette Bertholle i Simone Beck to książka ikony, która zrewolucjonizowała nauczanie gotowania. Julia Child jest ikoną dla szefów kuchni na całym świecie. To klasyk, który na wydanie w Hiszpanii czekał ponad pięćdziesiąt lat i na który wiele osób związanych ze światem kuchni wciąż czeka.

Pouczająca i przydatna książka, która wzbogaca kulinarny repertuar i uczy klasycznych technik, jakie można zastosować do przepisów z każdej innej książki kucharskiej. Podsuwa odpowiednie dodatki i wina do każdego dania. Po studiach w renomowanej akademii Le Cordon Bleu i pracy w kuchniach wybitnych francuskich szefów, w 1951 roku Julia Child otworzyła własną szkołę gotowania, École des Trois Gourmandes, wraz z Simone Beck i Louisette Bertholle. Razem z nimi napisała pierwszy tom El arte de la cocina francesa (1961). W 1963 roku Boston WGBH wyemitował w telewizji program The French Chef, który uczynił z Julii Child gwiazdę w skali kraju i dzięki któremu zdobyła dwie z najważniejszych nagród telewizyjnych — Peabody Award w 1965 roku i Emmy w 1966 roku.

Po nich pojawiły się liczne programy telewizyjne i książki kucharskie. Julia Child została odznaczona francuskim orderem Legii Honorowej oraz Presidential Medal of Freedom w 2003 roku. El arte de la cocina francesa, zaliczana do kategorii książek kucharskich, zawiera przedmowę autorstwa Martína Berasateguiego i Davida de Jorge. W 2009 roku film Julie&Julia, oparty na jej życiu i z Meryl Streep w roli głównej, odniósł światowy sukces. Julia Child zrewolucjonizowała sposób gotowania w domach na całym świecie. Po studiach w renomowanej akademii Le Cordon Bleu w Paryżu otworzyła własną szkołę gotowania wraz z Simone Beck i Louisette Bertholle. Razem z nimi napisała pierwszą ze swoich książek, El arte de la cocina francesa, która od razu stała się bestsellerem, a po latach klasykiem. Jej program telewizyjny The French Chef był rewolucją dla miłośników gotowania na całym świecie i prekursorem popularnego dziś formatu kulinarnych programów telewizyjnych.

El arte de la cocina francesa to książka zarówno dla zaawansowanych kucharzy, jak i dla początkujących, którzy kochają dobry stół. Piękna (i rewolucyjna jak na swoje czasy) książka, z 524 przepisami, ponad 100 ilustracjami oraz nauką technik, które stanowią podstawę kuchni francuskiej i dają narzędzia do własnej twórczości.