El arte de la cocina francesa vol. 1 de Julia Child

Julia Child revolutionierte die Art zu kochen in Haushalten auf der ganzen Welt. Nach ihrem Studium an der renommierten Académie Le Cordon Bleu in Paris eröffnete sie mit Simone Beck und Louisette Bertholle ihre eigene Kochschule. Gemeinsam mit ihnen schrieb sie ihr erstes Buch, El arte de la cocina francesa, das umgehend zum Bestseller und Jahre später zum Klassiker wurde. Ihre Fernsehsendung The French Chef war eine Revolution für Kochbegeisterte in aller Welt und Wegbereiter des erfolgreichen Formats der Kochsendungen, wie wir sie heute kennen.

«Jeder kann überall auf der Welt französisch kochen, mit den richtigen Anleitungen», schreiben die Damen Beck, Bertholle und Child. Und dies ist das Buch, das seit über fünfzig Jahren zeigt, wie es geht.

El arte de la cocina francesa ist ein Buch für erfahrene Köche und für Anfänger, die gutes Essen lieben und die Köstlichkeiten der klassischen Küche zu Hause nachkochen möchten – von historischen Rezepten und echten französischen Meisterwerken bis zu den einfachsten Gerichten, vom legendären Boeuf Bourguignon bis zum perfekten Croissant. Ein wunderschönes und für seine Zeit revolutionäres Buch mit 524 Rezepten, mehr als hundert Illustrationen und der Vermittlung von Techniken, die das Fundament der französischen Küche bilden und Anregungen für eigene Kreationen bieten.

Rezensionen:
«Jahrzehnte nach seiner Erstveröffentlichung bleibt El arte de la cocina francesa von Julia Child eine unvergleichliche Essenz des französischen Kochrepertoires, mit rigoros erprobten Rezepten, klaren Anleitungen und Erklärungen und der wunderbaren Stimme von Julia Child, die uns durch den gesamten Prozess begleitet.»
Harold McGee

«Aus Gründen, die sich dem menschlichen Verständnis entziehen, wurden die Rezepte von Julia Child nie in Spanien veröffentlicht. Diese große Dame der Kochtöpfe spricht nun endlich in unserer Sprache, um die Leidenschaft für die französische Küche, den Verstand und die Sympathie zu teilen, die sie zur Legende machten.»
Mikel López Irurriaga, El Comidista

«Blättern Sie um und genießen Sie, ohne zu vergessen, dass dieses Werk die Schlüsselelemente der großen abendländischen Küche vereint.»
David de Jorge und Martín Berasategui

«Dieses Buch veränderte für immer die Art, eine grundlegende menschliche Tätigkeit wahrzunehmen und auszuüben.»
A. O. Scott, New York Times

«Es wird die Herzen aller guten Köche mit Freude erfüllen … ein Stein der Alchemisten, der es allen Köchen erlaubt, einfache Zutaten in Gold zu verwandeln.»
Caroline Conran, Sunday Times

«Es ist nicht nur ein Kochbuch. Es ist El arte de la cocina francesa, und es ist ein Plädoyer, eine Erklärung – nicht kulinarischer Absichten, sondern des Strebens, ein Bekenntnis zu einer Art gutem Leben, zu einer Weltsicht; ein Objekt der Hingabe, das Geschmack, Appetit und ein gewisses je ne sais quoi umfasst. Die Bücher von Julia Child sind ein Triumph und zugleich eine Trophäe.»
A.A. Gill, The Times

«Manche Anleitungen wirken entmutigend, doch wie Child selbst in der Einleitung sagt: „Wenn du lesen kannst, kannst du kochen.“»
Entertainment Weekly

El arte de la cocina francesa von Julia Child, Louisette Bertholle und Simone Beck ist das Buch einer Ikone, die die kulinarische Lehre revolutionierte. Julia Child ist eine Ikone für Köche in aller Welt. Ein Klassiker, dessen Veröffentlichung in Spanien mehr als fünfzig Jahre auf sich warten ließ und auf den viele Menschen aus der Welt der Küche sehnlichst gewartet haben.

Ein lehrreiches und nützliches Buch, das das kulinarische Repertoire bereichert und klassische Techniken vermittelt, die sich auf Rezepte aus jedem anderen Kochbuch anwenden lassen. Es empfiehlt passende Beilagen und Weine zu jedem Gericht. Nach ihrem Studium an der renommierten Académie Le Cordon Bleu und der Arbeit in den Küchen namhafter französischer Köche eröffnete Julia Child 1951 mit Simone Beck und Louisette Bertholle ihre eigene Kochschule, die École des Trois Gourmandes. Gemeinsam mit ihnen schrieb sie den ersten Band von El arte de la cocina francesa (1961). 1963 strahlte Boston WGBH die Sendung The French Chef aus, die Julia Child zu einem nationalen Star machte und mit der sie zwei der wichtigsten Fernsehpreise gewann: 1965 den Peabody Award und 1966 einen Emmy.

Es folgten zahlreiche weitere Fernsehsendungen und Kochbücher. Julia Child wurde mit dem Orden der Ehrenlegion der französischen Regierung sowie 2003 mit der Presidential Medal of Freedom ausgezeichnet. El arte de la cocina francesa, der Gattung der Rezeptbücher zugeordnet, enthält ein Vorwort von Martín Berasategui und David de Jorge. 2009 wurde der Film Julie&Julia, der auf ihrem Leben basiert und mit Meryl Streep in der Hauptrolle, zu einem weltweiten Erfolg. Julia Child revolutionierte die Art zu kochen in Haushalten auf der ganzen Welt. Nach ihrem Studium an der renommierten Académie Le Cordon Bleu in Paris eröffnete sie mit Simone Beck und Louisette Bertholle ihre eigene Kochschule. Gemeinsam mit ihnen schrieb sie ihr erstes Buch, El arte de la cocina francesa, das umgehend zum Bestseller und Jahre später zum Klassiker wurde. Ihre Fernsehsendung The French Chef war eine Revolution für Kochbegeisterte in aller Welt und Wegbereiter des erfolgreichen Formats der Kochsendungen, wie wir sie heute kennen.

El arte de la cocina francesa ist ein Buch sowohl für fortgeschrittene Köche als auch für Anfänger, die die gute Küche lieben. Ein wunderschönes (und für seine Zeit revolutionäres) Buch mit 524 Rezepten, mehr als 100 Illustrationen und der Vermittlung von Techniken, die das Fundament der französischen Küche bilden und Anregungen für eigene Kreationen bieten.

Hinweis: Dieses Buch ist auf Spanisch verfasst.