Frucosol to hiszpański producent maszyn dla gastronomii z fabryką w Calahorra (La Rioja), który od 1991 roku wytwarza sześć rodzin urządzeń: wyciskarki do soku, suszarki do sztućców, nabłyszczarki do kieliszków, wanny odtłuszczające, filtratory oleju i schładzarki do kieliszków. Niemal cała gama wykonana jest ze stali nierdzewnej i opiera się na tej samej idei: zautomatyzować ręczne czynności pochłaniające godziny pracy personelu — wyciskanie, suszenie, nabłyszczanie, odtłuszczanie — za pomocą maszyn prostych w obsłudze i łatwych do czyszczenia.

Wyciskarki do soku Frucosol

Wyciskarki do pomarańczy to najbardziej znany produkt marki i wszystkie pracują metodą kontrolowanego nacisku: maszyna wyciska sok bez kontaktu miąższu ze skórką, dzięki czemu sok nie porywa olejków eterycznych ani goryczy skórki. W kategorii wyciskarki i sokowirówki znajdziesz pełną gamę:

• F50: podawanie ręczne, stal nierdzewna i wyciskanie na oczach klienta. Opcja podstawowa dla kawiarni.
• F50C: dodaje programator cyfrowy, kosz na 4 kg owoców i filtr do miąższu. Przyjmuje owoce o średnicy do 85 mm.
• F50A i F50AC: mają automatyczny podajnik z wyjmowanym talerzem obrotowym; F50AC dodaje cyfrowy wybór liczby pomarańczy i automatyczne zatrzymanie.
• FCompact: najmniejsza z automatycznych, do barów z niewielką przestrzenią roboczą.
• Freezer i Self-Service: pomyślane do samoobsługi. Freezer ma agregat chłodniczy ze zbiornikiem o pojemności 7 litrów i kranem antykapiącym; Self-Service uruchamia się i zatrzymuje przy uruchomieniu kranu, a odpady gromadzi w pojemniku wewnątrz własnej obudowy.

Suszenie, nabłyszczanie i mycie w gastronomii

Druga połowa katalogu, w kategorii inne urządzenia AGD, bierze na siebie niewidzialną pracę zmywalni:

• Suszarki do sztućców SH3000 i SH7000: suszą i nabłyszczają sztućce ze stali nierdzewnej i ze srebra po umyciu, usuwając ślady kamienia. SH7000 ma wózek, bakteriobójczą lampę ultrafioletową, która sterylizuje granulat kukurydziany, oraz turbinę gorącego powietrza.
• Nabłyszczarki do kieliszków SV1000 i SV2000: ich wałki z elastycznych naturalnych włókien dopasowują się do każdego kształtu kieliszka lub szklanki i suszą bez dodatkowego nacisku, dzięki czemu ograniczają stłuczki w porównaniu z suszeniem ręcznym.
• Wanny odtłuszczające MC500, MC1000 i MC2000: napełnia się je wodą, podgrzewa termostatem i dodaje detergent Dk-6, biodegradowalny i nietoksyczny. Wystarczy zanurzyć filtry, blachy, patelnie czy garnki i wypłukać; kąpiel zachowuje skuteczność przez 24 godziny na dobę przez miesiąc.
• Filtrator oleju SF5000: usuwa zanieczyszczenia i mikrocząstki z oleju smażalniczego, spowalnia jego degradację i wydłuża odstępy między wymianami oleju.
• Schładzarka do kieliszków: mrozi kieliszki i szklanki w kilka sekund, nie zmieniając smaku i nie topiąc lodu, przydatna do win białych, musujących i do koktajli.

MixChef BC100, wyjątek w gamie

Maszyna oscylacyjna BC100 nie suszy ani nie wyciska: odtwarza okrężny i mimośrodowy ruch garnka, który kucharz wykonuje nadgarstkiem, ale w sposób stały i długotrwały. Wykonana jest ze stali nierdzewnej i służy do wiązania sosów wymagających ciągłego ruchu — bacalao al pilpil (hiszpański dorsz w emulsji), arroces melosos (kremowe dania z ryżu), calderetas (hiszpańskie gulasze), potrawy z dziczyzny czy ryż na mleku — uwalniając jedną rękę w szczycie produkcji.

Jakie urządzenie Frucosol jest potrzebne w Twoim lokalu

Jeśli wąskim gardłem są śniadania, wybór sprowadza się do podawania ręcznego (F50) albo automatycznego (F50A, F50AC): to drugie opłaca się tylko wtedy, gdy tworzą się kolejki i nikt nie ma czasu dokładać owoców. Jeśli problemem jest zmywalnia — personel wycierający kieliszki i sztućce ściereczką — SV1000 lub SH3000 zwracają te godziny i przy okazji poprawiają higienę, bo ściereczka do wycierania to jedno z najczęstszych źródeł zanieczyszczeń krzyżowych za barem. A jeśli to koszty oleju i środków czystości wymykają się spod kontroli, filtrator SF5000 i wanny MC amortyzują się najszybciej.

Najczęstsze pytania o maszyny Frucosol

Gdzie produkowane są maszyny Frucosol?

Frucosol produkuje w Calahorra (La Rioja, Hiszpania) od 1991 roku. Jego gama obejmuje wyciskarki do soku, suszarki do sztućców, nabłyszczarki do kieliszków, wanny odtłuszczające, filtratory oleju i schładzarki do kieliszków, niemal wszystkie zbudowane ze stali nierdzewnej.

Czym różnią się wyciskarki F50, F50C i F50A firmy Frucosol?

F50 ma podawanie ręczne. F50C dodaje programator cyfrowy, kosz na 4 kg owoców i filtr do miąższu oraz przyjmuje owoce do 85 mm. F50A i F50AC mają automatyczny podajnik z talerzem obrotowym, a F50AC dokłada cyfrowy wybór liczby pomarańczy z automatycznym zatrzymaniem.

Dlaczego sok z wyciskarki Frucosol nie jest gorzki?

Ponieważ system wyciskania kontrolowanym naciskiem wyciska sok bez jego kontaktu ze skórką, eliminując olejki eteryczne i kwasowość skórki, które odpowiadają za gorycz.

Do czego służy suszarka do sztućców SH3000?

Automatycznie suszy i nabłyszcza świeżo umyte sztućce ze stali nierdzewnej i ze srebra, usuwając plamy z kamienia. Wykonana jest ze stali nierdzewnej, jest kompaktowa i pracuje z wentylatorem gorącego powietrza, dzięki czemu jest bardzo cicha.

Jak działają wanny odtłuszczające MC firmy Frucosol?

Zbiornik napełnia się wodą, podgrzewa termostatem i dodaje detergent Dk-6, biodegradowalny i nietoksyczny. Następnie wystarczy zanurzyć akcesoria — filtry, blachy, patelnie, garnki — na czas zależny od zabrudzenia i wypłukać. Kąpiel zachowuje skuteczność przez 24 godziny na dobę przez miesiąc.