Frucosol ist ein spanischer Hersteller von Maschinen für die Gastronomie mit Werk in Calahorra (La Rioja), der seit 1991 sechs Gerätefamilien produziert: Saftpressen, Besteckpoliermaschinen, Gläserpoliermaschinen, Entfettungsbecken, Ölfiltergeräte und Gläserkühler. Nahezu die gesamte Produktpalette wird aus Edelstahl gefertigt und folgt derselben Idee: manuelle Tätigkeiten, die Personalstunden verschlingen – pressen, trocknen, polieren, entfetten –, mit einfach zu bedienenden und leicht zu reinigenden Maschinen zu automatisieren.

Frucosol Saftpressen

Die Orangenpressen sind das bekannteste Produkt der Marke und arbeiten alle mit kontrolliertem Druck: Die Maschine presst, ohne dass das Fruchtfleisch mit der Schale in Kontakt kommt, sodass der Saft weder die ätherischen Öle noch die Bitterstoffe der Schale aufnimmt. Unter Zitruspressen und Entsafter finden Sie die komplette Serie:

• F50: manuelle Beschickung, Edelstahl und Pressen vor den Augen des Gastes. Die Basisoption für ein Café.
• F50C: ergänzt einen digitalen Programmierer, einen Vorratskorb für 4 kg Obst und einen Fruchtfleischfilter. Verarbeitet Früchte bis 85 mm Durchmesser.
• F50A und F50AC: verfügen über eine automatische Zuführung mit abnehmbarem Drehteller; der F50AC ergänzt einen digitalen Wähler für die Anzahl der Orangen und eine automatische Abschaltung.
• FCompact: die kleinste der automatischen Maschinen, für Theken mit wenig Arbeitsfläche.
• Freezer und Self-Service: für die Selbstbedienung konzipiert. Die Freezer besitzt eine Kühleinheit mit 7-Liter-Tank und Antitropf-Hahn; die Self-Service startet und stoppt beim Betätigen des Hahns und sammelt die Reste im Behälter des Möbels selbst.

Trocknen, Polieren und Reinigen für die Gastronomie

Die andere Hälfte des Sortiments, unter weitere Elektrogeräte, nimmt sich der unsichtbaren Arbeit in der Spülküche an:

• Besteckpoliermaschinen SH3000 und SH7000: Sie trocknen und polieren Besteck aus Edelstahl und Silber nach dem Spülen und entfernen dabei Kalkflecken. Die SH7000 ist mit Fahrgestell, keimtötender UV-Lampe zur Sterilisation des Maisgranulats und Heißluftturbine ausgestattet.
• Gläserpoliermaschinen SV1000 und SV2000: Ihre flexiblen Naturfaserwalzen passen sich jeder Form von Kelch- oder Trinkglas an und trocknen ohne zusätzlichen Kraftaufwand, wodurch weniger Bruch entsteht als beim Trocknen von Hand.
• Entfettungsbecken MC500, MC1000 und MC2000: Sie werden mit Wasser gefüllt, über einen Thermostat aufgeheizt und mit dem Reinigungsmittel Dk-6 versetzt, das biologisch abbaubar und ungiftig ist. Filter, Bleche, Pfannen oder Töpfe einfach eintauchen und abspülen; das Bad behält seine Wirksamkeit einen Monat lang rund um die Uhr.
• Ölfiltergerät SF5000: entfernt Verunreinigungen und Mikropartikel aus dem Frittieröl, verlangsamt dessen Zersetzung und verlängert die Abstände zwischen den Ölwechseln.
• Gläserkühler: kühlt Kelch- und Trinkgläser in Sekunden herunter, ohne Geschmack abzugeben oder Eis zu schmelzen – nützlich für Weißweine, Schaumweine und Cocktails.

Die MixChef BC100, die Ausnahme im Sortiment

Die Schwenkmaschine BC100 trocknet nicht und presst nicht: Sie reproduziert die kreisförmige und exzentrische Bewegung des Topfes, die ein Koch mit dem Handgelenk ausführt, jedoch gleichmäßig und über lange Zeit. Sie ist aus Edelstahl gefertigt und wird zum Binden von Saucen eingesetzt, die ständige Bewegung brauchen – Bacalao al Pilpil, cremige Reisgerichte, Eintöpfe, Wildgerichte oder Milchreis – und macht so mitten in der Produktion eine Hand frei.

Welches Frucosol-Gerät Ihr Betrieb braucht

Wenn der Engpass beim Frühstücksgeschäft liegt, geht es um die Wahl zwischen manueller (F50) und automatischer Beschickung (F50A, F50AC): Letztere lohnt sich nur, wenn Schlangen entstehen und niemand ständig Obst nachfüllen kann. Liegt das Problem in der Spülküche – Personal, das Gläser und Besteck mit dem Tuch trocknet –, geben eine SV1000 oder eine SH3000 diese Stunden zurück und verbessern nebenbei die Hygiene, denn das Trockentuch gehört zu den häufigsten Herden für Kreuzkontamination an einer Theke. Und wenn vor allem die Ausgaben für Öl und Reinigungsmittel aus dem Ruder laufen, amortisieren sich das Ölfiltergerät SF5000 und die MC-Becken am schnellsten.

Häufige Fragen zu den Frucosol-Maschinen

Wo werden die Frucosol-Maschinen hergestellt?

Frucosol fertigt seit 1991 in Calahorra (La Rioja, Spanien). Die Produktpalette umfasst Saftpressen, Besteckpoliermaschinen, Gläserpoliermaschinen, Entfettungsbecken, Ölfiltergeräte und Gläserkühler, die fast alle aus Edelstahl gebaut sind.

Worin unterscheiden sich die Frucosol-Saftpressen F50, F50C und F50A?

Die F50 hat eine manuelle Beschickung. Die F50C ergänzt einen digitalen Programmierer, einen Korb für 4 kg Obst und einen Fruchtfleischfilter und verarbeitet Früchte bis 85 mm. Die F50A und die F50AC verfügen über eine automatische Zuführung mit Drehteller, und die F50AC ergänzt zusätzlich einen digitalen Wähler für die Anzahl der Orangen mit automatischer Abschaltung.

Warum schmeckt der Saft aus einer Frucosol-Presse nicht bitter?

Weil das Pressverfahren mit kontrolliertem Druck arbeitet und der Saft dabei nicht mit der Schale in Kontakt kommt. So werden die ätherischen Öle und die Säure der Schale vermieden, die den bitteren Geschmack verursachen.

Wofür dient eine Besteckpoliermaschine SH3000?

Sie trocknet und poliert frisch gespültes Besteck aus Edelstahl und Silber automatisch und entfernt dabei Kalkflecken. Sie ist aus Edelstahl gefertigt, kompakt und arbeitet mit einem Heißluftgebläse, das sie sehr leise macht.

Wie funktionieren die Entfettungsbecken der Reihe MC von Frucosol?

Der Tank wird mit Wasser gefüllt, über den Thermostat aufgeheizt und mit dem biologisch abbaubaren und ungiftigen Reinigungsmittel Dk-6 versetzt. Danach genügt es, die Utensilien – Filter, Bleche, Pfannen, Töpfe – so lange einzutauchen, wie es der Verschmutzungsgrad erfordert, und abzuspülen. Das Bad behält seine Wirksamkeit einen Monat lang rund um die Uhr.