Frucosol is een Spaanse fabrikant van horeca-apparatuur met een fabriek in Calahorra (La Rioja) die sinds 1991 zes productfamilies maakt: citruspersen, bestekdrogers, glazenpolijstmachines, ontvettingsbakken, oliefiltermachines en glazenkoelers. Vrijwel het hele gamma is gemaakt van roestvrij staal en deelt hetzelfde uitgangspunt: handmatige taken die uren personeel kosten automatiseren —persen, drogen, polijsten, ontvetten— met machines die eenvoudig te bedienen en makkelijk schoon te maken zijn.

Citruspersen van Frucosol

De sinaasappelpersen zijn het bekendste product van het merk en werken allemaal met gecontroleerde druk: de machine perst zonder dat het vruchtvlees in contact komt met de schil, zodat het sap geen etherische oliën of bitterheid van de schil meekrijgt. In citruspersen en sapcentrifuges vind je het complete gamma:

• F50: handmatige toevoer, roestvrij staal en persen voor het oog van de klant. De basisoptie voor een café.
• F50C: met digitale programmeerfunctie, opslagmand voor 4 kg fruit en filter voor de pulp. Geschikt voor vruchten tot 85 mm doorsnede.
• F50A en F50AC: met automatische toevoer en afneembare draaischijf; de F50AC heeft daarnaast een digitale keuzeknop voor het aantal sinaasappels en automatische stop.
• FCompact: de kleinste van de automatische modellen, voor bars met weinig werkruimte.
• Freezer en Self-Service: bedoeld voor zelfbediening. De Freezer heeft een koelunit met een reservoir van 7 liter en een antidruppelkraan; de Self-Service start en stopt bij het bedienen van de kraan en vangt het afval op in de container in het meubel zelf.

Drogen, polijsten en reinigen voor de horeca

De andere helft van het assortiment, in overige elektrische apparatuur, pakt het onzichtbare werk in de spoelkeuken aan:

• Bestekdrogers SH3000 en SH7000: ze drogen en polijsten bestek van roestvrij staal en van zilver na het afwassen en verwijderen kalkvlekken. De SH7000 heeft een wagen, een ultraviolette kiemdodende lamp die het maïsgranulaat steriliseert en een heteluchtturbine.
• Glazenpolijstmachines SV1000 en SV2000: de rollen van flexibele natuurvezels passen zich aan elke vorm wijnglas of drinkglas aan en drogen zonder extra kracht te zetten, waardoor er minder breuk is dan bij drogen met de hand.
• Ontvettingsbakken MC500, MC1000 en MC2000: je vult ze met water, verwarmt het water met de thermostaat en voegt Dk-6-reiniger toe, biologisch afbreekbaar en niet giftig. Filters, bakplaten, koekenpannen of pannen onderdompelen en afspoelen is genoeg; het bad blijft een maand lang 24 uur per dag werkzaam.
• Oliefiltermachine SF5000: haalt onzuiverheden en microdeeltjes uit de frituurolie, vertraagt de veroudering ervan en verlengt de tijd tussen olieverversingen.
• Glazenkoeler: bevriest glazen in enkele seconden zonder smaak af te geven of ijs te laten smelten, handig voor witte wijn, mousserende wijn en cocktails.

De MixChef BC100, de uitzondering in het gamma

De oscillerende machine BC100 droogt niet en perst niet: hij bootst de ronde, excentrische beweging van de pan na die een kok met zijn pols maakt, maar dan constant en langdurig. Hij is gemaakt van roestvrij staal en wordt gebruikt om sauzen te binden die continue beweging nodig hebben —kabeljauw al pilpil, romige rijstgerechten, calderetas, wildstoofpotten of rijstepap— zodat er middenin de productie een hand vrijkomt.

Welke Frucosol-machine heeft jouw zaak nodig

Als het knelpunt bij de ontbijten ligt, gaat de keuze tussen handmatige toevoer (F50) en automatische toevoer (F50A, F50AC): die tweede loont pas als er rijen staan en niemand fruit kan bijvullen. Ligt het probleem in de spoelkeuken —personeel dat glazen en bestek met een doek staat af te drogen—, dan geven een SV1000 of een SH3000 die uren terug en verbeteren ze meteen de hygiëne, want de droogdoek is een van de meest voorkomende bronnen van kruisbesmetting achter de bar. En lopen vooral de uitgaven aan olie en schoonmaakmiddelen op, dan verdienen de filtermachine SF5000 en de MC-bakken zich het snelst terug.

Veelgestelde vragen over de machines van Frucosol

Waar worden de machines van Frucosol gemaakt?

Frucosol produceert sinds 1991 in Calahorra (La Rioja, Spanje). Het gamma omvat citruspersen, bestekdrogers, glazenpolijstmachines, ontvettingsbakken, oliefiltermachines en glazenkoelers, bijna allemaal gemaakt van roestvrij staal.

Wat is het verschil tussen de citruspersen F50, F50C en F50A van Frucosol?

De F50 heeft handmatige toevoer. De F50C voegt een digitale programmeerfunctie, een mand voor 4 kg fruit en een filter voor de pulp toe, en is geschikt voor vruchten tot 85 mm. De F50A en de F50AC hebben automatische toevoer met draaischijf, en de F50AC heeft daarnaast een digitale keuzeknop voor het aantal sinaasappels met automatische stop.

Waarom is het sap uit een citruspers van Frucosol niet bitter?

Omdat het systeem met gecontroleerde druk perst zonder dat het sap in contact komt met de schil, waardoor de etherische oliën en het zuur van de schil, die de bitterheid veroorzaken, buiten het sap blijven.

Waar dient een bestekdroger SH3000 voor?

Hij droogt en polijst pas gewassen bestek van roestvrij staal en van zilver automatisch en verwijdert kalkvlekken. Hij is gemaakt van roestvrij staal, is compact en werkt met een heteluchtventilator die hem heel stil maakt.

Hoe werken de ontvettingsbakken MC van Frucosol?

Je vult de bak met water, laat het opwarmen met de thermostaat en voegt Dk-6-reiniger toe, biologisch afbreekbaar en niet giftig. Daarna dompel je het gereedschap —filters, bakplaten, koekenpannen, pannen— zo lang onder als het vuil vraagt en spoel je het af. Het bad blijft een maand lang 24 uur per dag werkzaam.