Patelnia ze stali nierdzewnej Affinity De Buyer

Patelnia Affinity marki De Buyer, znanego francuskiego producenta, wykonana jest ze stali nierdzewnej 18/10 z wnętrzem z aluminium — to połączenie o doskonałych właściwościach termicznych: ciepło rozkłada się równomiernie po całym dnie, a temperatura szybko rośnie, skracając czas gotowania. Pochylony rant w stylu lyońskim sprawia, że potrawy z łatwością zsuwają się na talerz. Doskonale nadaje się do przysmażania, grillowania, podsmażania i flambirowania.

Stal nierdzewna 18/10 z wnętrzem z aluminium

Zewnętrzna warstwa ze stali nierdzewnej 18/10 zapewnia wytrzymałość oraz eleganckie, polerowane wykończenie, natomiast aluminiowe wnętrze odpowiada za przewodzenie ciepła bez powstawania przegrzanych punktów. Dno jest wytrzymałe i odporne na odkształcenia, dzięki czemu patelnia zachowuje swój kształt nawet przy intensywnym użytkowaniu. Oba materiały są wysokiej jakości i wolne od substancji toksycznych.

Wskazówka dotycząca użytkowania: w przypadku stali nierdzewnej warto zwiększać temperaturę stopniowo — dzięki temu lepiej wykorzystuje się jej właściwości, a potrawy rzadziej przywierają.

Stabilny uchwyt, który pozostaje chłodny

Uchwyt, również ze stali nierdzewnej, mocowany jest bardzo solidnymi nitami. Jest gładki, trwały i wygodny w użyciu, a przy tym zaprojektowany tak, aby pozostawać w niskiej temperaturze nawet wtedy, gdy patelnia jest mocno rozgrzana.

Do wszystkich rodzajów kuchenek

Patelnię Affinity można stosować na wszystkich rodzajach płyt, w tym indukcyjnych. Jej nowoczesny i elegancki wygląd pasuje do każdej kuchni, domowej i profesjonalnej.

Jak w pełni wykorzystać jej możliwości

Gotowanie na stali nierdzewnej wymaga odpowiedniej techniki, a jej opanowanie robi różnicę. Rozgrzej pustą patelnię na średnim ogniu przez kilka minut, zanim dodasz olej: aby sprawdzić, czy jest gotowa, wrzuć kilka kropli wody; jeśli utworzą perełki tańczące po powierzchni, patelnia osiągnęła właściwą temperaturę. Wtedy dodaj olej, a po kilku sekundach składniki. Dzięki temu nawet jajko sadzone z łatwością się odklei.

Kolejną zaletą stali nierdzewnej są przypieczone soki na dnie: skarmelizowane resztki, które pozostają po przysmażeniu mięsa lub warzyw. Odgotuj je odrobiną wody, wina lub bulionu, a otrzymasz bazę pełnego smaku sosu — coś, czego patelnie z powłoką nieprzywierającą nie są w stanie zapewnić.

Przed umyciem pod kranem odczekaj, aż patelnia przestygnie. Jeśli pozostaną przywarte resztki, wystarczy gorąca woda z płynem i kilka minut namaczania; białe osady z kamienia lub opalizujące odbarwienia od wysokiej temperatury natychmiast usuniesz odrobiną octu.

Co na niej przyrządzać

To patelnia do wszystkiego, co wymaga prawdziwego ognia: antrykot ze złocistą skórką na zewnątrz i soczysty w środku, ryba z patelni z chrupiącą skórą, podsmażane warzywa zachowujące jędrność czy flambirowane krewetki. Ponieważ nie ma powłoki nieprzywierającej, bez obaw znosi metalową łopatkę, restauracyjny opiekacz salamander czy najbardziej wymagające codzienne użytkowanie — to jedna z tych patelni, które służą dziesięcioleciami i z czasem stają się coraz lepsze.

Jaką średnicę wybrać

• 20 cm: idealna do porcji indywidualnych lub niewielkich dań.
• 24 cm: najbardziej uniwersalna opcja, idealna na co dzień.
• 28 cm: idealna do gotowania dla dwóch lub trzech osób.
• 32 cm: przeznaczona dla rodzin lub dań w większej ilości.