De Buyer Affinity Bratpfanne aus Edelstahl

Die Affinity Bratpfanne von De Buyer, der bekannten französischen Marke, ist aus Edelstahl 18/10 mit Aluminiumkern gefertigt – eine Kombination mit hervorragenden thermischen Eigenschaften: Die Hitze verteilt sich gleichmäßig über den gesamten Boden und die Temperatur steigt schnell, was die Garzeit verkürzt. Dank der schräg abfallenden Lyoner Form gleiten die Speisen mühelos auf den Teller. Ideal zum Anbraten, Grillen, Sautieren oder Flambieren.

Edelstahl 18/10 mit Aluminiumkern

Das Äußere aus Edelstahl 18/10 sorgt für Robustheit und ein elegant poliertes Finish, während der Aluminiumkern die Hitze ohne Hotspots leitet. Der Boden ist widerstandsfähig und verformungsfrei, sodass die Bratpfanne auch bei intensivem Gebrauch ihre Form behält. Beide Materialien sind von hoher Qualität und frei von Schadstoffen.

Ein Anwendungstipp: Bei Edelstahl sollten Sie die Temperatur schrittweise erhöhen; so nutzen Sie die Eigenschaften optimal und die Speisen haften weniger an.

Ein fester Griff, der kühl bleibt

Der ebenfalls aus Edelstahl gefertigte Griff ist mit besonders soliden Nieten befestigt. Er ist glatt, langlebig und komfortabel in der Handhabung und so gestaltet, dass er auch bei sehr heißer Pfanne auf niedriger Temperatur bleibt.

Für alle Herdarten geeignet

Die Affinity Bratpfanne lässt sich auf allen Herdarten verwenden, einschließlich Induktion. Ihr modernes, elegantes Design passt in jede Küche, ob privat oder professionell.

So holen Sie das Beste heraus

Das Kochen mit Edelstahl erfordert etwas Technik, und wer sie beherrscht, macht den Unterschied. Erhitzen Sie die leere Pfanne einige Minuten bei mittlerer Hitze, bevor Sie das Öl hinzugeben: Um zu prüfen, ob sie bereit ist, geben Sie ein paar Tropfen Wasser hinein; bilden diese Perlen, die über die Oberfläche tanzen, ist der richtige Punkt erreicht. Geben Sie dann das Öl und nach wenigen Sekunden die Speisen hinzu. Mit diesem Kniff löst sich sogar ein Spiegelei mühelos.

Ein weiterer Vorteil von Edelstahl ist der Bratensatz: jene karamellisierten Röststoffe, die nach dem Anbraten von Fleisch oder Gemüse haften bleiben. Löschen Sie sie mit etwas Wasser, Wein oder Brühe ab, und Sie erhalten die Grundlage für eine geschmackvolle Sauce – etwas, das antihaftbeschichtete Pfannen nicht bieten können.

Lassen Sie die Pfanne zum Reinigen abkühlen, bevor Sie sie unter den Wasserhahn halten. Bleiben Rückstände haften, genügen heißes Wasser mit Spülmittel und einige Minuten Einweichen; weiße Kalkflecken oder schillernde Verfärbungen durch die Hitze entfernt ein Schuss Essig im Handumdrehen.

Was Sie darin zubereiten können

Dies ist die Bratpfanne für alles, was echte Hitze verlangt: ein Entrecôte mit goldener Kruste außen und saftig innen, ein auf der Haut knusprig gebratener Fisch, sautiertes Gemüse mit Biss oder flambierte Garnelen. Da sie keine Antihaftbeschichtung besitzt, verträgt sie bedenkenlos den Metallwender, den Salamander im Restaurant oder den anspruchsvollsten täglichen Einsatz: Sie gehört zu den Pfannen, die Jahrzehnte halten und mit dem Gebrauch besser werden.

Welchen Durchmesser wählen

• 20 cm: ideal für einzelne Portionen oder kleine Zubereitungen.
• 24 cm: die vielseitigste Option, perfekt für jeden Tag.
• 28 cm: ideal zum Kochen für zwei bis drei Personen.
• 32 cm: gedacht für Familien oder größere Mengen.