Cocina Castellano Manchega 101 recetas

La cocina Castellano Manchega 101 recetas. Die kastilisch-manchegische Küche mit ihren bescheidenen Wurzeln von Hirten und Landleuten hat einen kargen, mitunter fast spartanischen Ursprung.

Trotz des Laufs der Jahrhunderte hat sich die volkstümliche Küche kaum verändert und einen eigenständigen Stil des Binnenlandes bewahrt – mit einem Großteil ihrer Lebensmittel, Bräuche, Überzeugungen und wirtschaftlichen Mittel. Daraus entsteht eine unendliche Vielfalt an Gerichten und Eintöpfen, die die Grundpfeiler der gastronomischen Architektur von Kastilien-La Mancha bilden. In dieser Region lassen sich klar römische, arabische, jüdische und altkastilische Einflüsse erkennen. Diese gastronomischen Grundpfeiler haben Speisen auf Basis regionaler Produkte hervorgebracht. Einige dieser Rezepte werden im Don Quijote erwähnt.

Hinweis: Das Buch ist in spanischer Sprache verfasst.