Cómo cocinar la vaca

Hinweis: Das Buch ist auf Spanisch. Dieses Taschenbuch für Fleischliebhaber bietet eine interessante Mischung aus historischen, geografischen und kulinarischen Informationen sowie Tricks und Techniken zur Zubereitung verschiedener Teilstücke von Kalb und Rind. Mehr als 100 schmackhafte Rezepte des Küchenchefs Christopher Trotter ergänzen diese Hommage an das Rind in all seinen Formen. Das Buch behandelt außerdem die Geschichte und Zucht der Rassen sowie Empfehlungen des Metzgers zu den einzelnen Teilstücken. Ebenso enthält es die aktuellsten Informationen zum ethischen Rindfleisch – ein Konzept, das sich zunehmend durchsetzt und seit Jahren als Trend in den Medien gilt. Dieses schöne, informative Buch wird für jeden Liebhaber von Rindfleisch unverzichtbar.