Play de la escuela de pastelería de Barcelona

Spielen wir?

Ein Macaron in Jo-Jo-Form, Murmeln aus Karamell, eine Piraten-Praline, Tennisbälle aus Marzipan … sind nur einige Beispiele für das, was der Leser in diesem einzigartigen Buch findet. Es geht nicht darum, das edle Konditorhandwerk zu verharmlosen, noch gegen die klassische Konditorei und die Petit Fours zu wettern. Die großen süßen Buffets, die Eleganz und das historische Gewicht der traditionellen Spezialitäten, kurz: die Patisserie im besten Sinne des Wortes, werden im gastronomischen Universum immer einen festen Platz haben. Doch das ist nicht unvereinbar damit, neue Wege wie diesen der spielerischen und unterhaltsamen Patisserie zu erkunden.

Das Lehrerteam der Schule der Konditorinnung von Barcelona lädt uns unter der Führung ihres Direktors Olivier Fernández zum Spielen ein, die Fantasie in Gang zu setzen und mit offener, unbekümmerter Geisteshaltung zu kreieren. Dieses kleine, aber sehr intensive Werk, herausgegeben von der Grupo Vilbo und mit Unterstützung unserer Fachzeitschriften So Good und Dulcypas, ist ein guter Beleg für die kreative und erneuernde Geisteshaltung des jungen und sehr professionellen Lehrerteams der Schule. Das Buch ist in spanischer Sprache verfasst.