Boj Messerschärfer manuell

Der manuelle Messerschärfer von Boj ist ein Rollenschärfer, hergestellt in Spanien, der einem Küchenmesser in wenigen Zügen die Schärfe zurückgibt. Er misst 18 x 3,5 x 2,8 cm, wiegt 140 g und hat einen 11 cm langen Griff mit Aufhängeloch. Das ist die einfachste und sicherste Art, zu Hause zu schärfen: Sie brauchen weder Technik noch einen bestimmten Winkel zu halten, denn das übernehmen die Rollen für Sie.

So wird er verwendet

Die Anwendung ist denkbar einfach: Den Schärfer am Griff festhalten und auf die Arbeitsplatte aufsetzen, die Klinge in den Schlitz zwischen den Rollen legen und das Messer zu sich heranziehen, vom Kropf zur Spitze, mit sanftem, gleichmäßigem Druck. Wenige Züge genügen. Der Schärfer selbst zeigt an, dass die Arbeit getan ist: Das Geräusch ändert sich und die Klinge findet weniger Widerstand zwischen den Rollen. Kraft ist nicht nötig: Wer zu stark drückt, trägt Stahl ab, ohne Schärfe zu gewinnen.

Robuster, ergonomischer und sicherer Körper

Er ist ein tragbarer, handlicher Schärfer mit robustem Körper und griffigem Handgriff. Dieser 11 cm lange Griff hält die Hand weit von der Klinge entfernt – genau das ist die Schwachstelle beim Schärfen mit Wetzstahl oder Schleifstein, wenn die Übung fehlt: Hier kreuzt die haltende Hand nie die Schneide. Das Loch am Ende erlaubt es, ihn an der Küchenreling aufzuhängen und immer griffbereit zu haben, und mit 140 g lässt er sich bequem in der Messertasche oder ins Wochenendhaus mitnehmen.

Für welche Messer er geeignet ist

Er ist für die glatte Schneide von Küchenmessern gedacht: Kochmesser, Schälmesser, Ausbeinmesser, Chefmesser oder Tafelmesser. Für Wellenschliffmesser wird er nicht verwendet (Brotmesser, manche Tomatenmesser), weil deren Zähne nicht durch die Rollen laufen, ebenso wenig für Keramikklingen. Er ist auch nicht das Werkzeug, um ein Messer mit ausgebrochener oder stark beschädigter Schneide zu retten: Dafür braucht es einen Schleifstein, der Material abträgt und das Profil der Schneide wieder aufbaut.

Manueller Schärfer, Wetzstahl oder Schleifstein: was wann

Die drei Werkzeuge leisten Unterschiedliches und ergänzen sich. Der Wetzstahl schärft nicht: Er richtet die Schneide wieder aus, die sich beim Gebrauch umgelegt hat, und wird häufig eingesetzt, in der Profiküche sogar täglich. Der Schleifstein trägt tatsächlich Material ab und gibt einem abgenutzten Messer die Schärfe zurück, verlangt aber Technik und einen konstanten Winkel. Der manuelle Rollenschärfer, wie dieser von Boj oder wie der Handmesserschärfer von Arcos, liegt dazwischen: Er liefert in Sekunden eine brauchbare Schneide, ganz ohne Einarbeitung, und ist die praktischste Lösung für den Alltag zu Hause.

Eigenschaften

Pflege und Tipps

Nach dem Schärfen sollte man die Klinge mit einem feuchten Tuch abwischen, um zurückgebliebene Stahlpartikel zu entfernen, und das Messer vor dem Gebrauch waschen und abtrocknen. Der Schärfer selbst wird mit einem Tuch gereinigt; er muss nicht ins Wasser getaucht werden. Und eine Regel, die das Leben jedes Messers verlängert: Schneiden Sie immer auf einem Brett aus Holz oder Kunststoff, nie auf Glas, Marmor oder Keramik, denn diese Oberflächen ruinieren die Schneide in wenigen Schnitten und zwingen dazu, viel häufiger zu schärfen.

Häufige Fragen zum manuellen Messerschärfer von Boj

Wie benutzt man einen manuellen Messerschärfer?

Man hält ihn am Griff auf der Arbeitsplatte fest, legt die Klinge in den Schlitz zwischen den Rollen und zieht das Messer einige Male zu sich heran, vom Kropf zur Spitze, mit sanftem Druck.

Wie viele Züge sind nötig?

Nur wenige. Sie merken, dass das Messer scharf ist, weil sich das Geräusch ändert und die Klinge beim Durchziehen zwischen den Rollen weniger Widerstand findet.

Eignet er sich für Wellenschliffmesser?

Nein. Dieses System ist für Messer mit glatter Schneide. Wellenschliff- oder Brotmesser brauchen ein spezielles Schärfen, Zahn für Zahn.

Was ist der Unterschied zwischen diesem Schärfer und einem Wetzstahl?

Der Wetzstahl richtet die umgelegte Schneide wieder aus und wird häufig verwendet; der Rollenschärfer bearbeitet die Schneide wirklich und stellt sie in wenigen Zügen wieder her, ganz ohne Technik.

Ist er sicher in der Anwendung?

Ja. Der 11 cm lange Griff hält die Hand von der Klinge fern und der Schärfer steht auf der Arbeitsplatte, man schärft also, ohne mit den Fingern in die Nähe der Schneide zu kommen.

Wo wird er hergestellt?

In Spanien, von Boj, mit 3 Jahren Garantie laut Datenblatt des Herstellers.

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