Handmatige messenslijper van Boj

De handmatige messenslijper van Boj is een slijper met rollen, gemaakt in Spanje, die een keukenmes in een paar halen weer scherp maakt. Hij meet 18 x 3,5 x 2,8 cm, weegt 140 g en heeft een handvat van 11 cm met een gaatje om hem op te hangen. Dit is de eenvoudigste en veiligste manier om thuis te slijpen: u hebt geen techniek nodig en hoeft geen hoek aan te houden, want dat doen de rollen voor u.

Zo gebruikt u hem

Het gebruik is heel eenvoudig: zet de slijper op het werkblad en houd hem bij het handvat vast, leg het lemmet van het mes in de gleuf tussen de rollen en trek het mes naar u toe, van de hiel naar de punt, met lichte en gelijkmatige druk. Een paar halen zijn genoeg. De slijper geeft zelf aan dat het werk klaar is: het geluid verandert en het lemmet ondervindt minder weerstand tussen de rollen. Kracht zetten hoeft niet: als u te hard drukt, slijt u staal weg zonder scherpte te winnen.

Stevige, ergonomische en veilige body

Het is een draagbare en handzame slijper met een stevige body en een handvat dat prettig in de hand ligt. Dat handvat van 11 cm houdt uw hand ver van het lemmet, en dat is precies het zwakke punt van slijpen met een aanzetstaal of een slijpsteen als u weinig ervaring hebt: hier komt de hand die vasthoudt nooit bij de snede. Het gaatje aan het uiteinde maakt het mogelijk hem aan de keukenrail te hangen zodat hij altijd binnen handbereik is, en met 140 g neemt u hem gemakkelijk mee in de messentas of naar een weekendhuis.

Voor welke messen hij geschikt is

Hij is bedoeld voor de gladde snede van keukenmessen: koksmessen, schilmesjes, uitbeenmessen, chef-messen of tafelmessen. Hij wordt niet gebruikt voor kartelmessen (broodmessen, sommige tomatenmessen), omdat de tandjes niet tussen de rollen door gaan, en ook niet voor keramische lemmeten. Hij is evenmin het gereedschap om een mes met een uitgeslagen of zwaar beschadigde snede te redden: daarvoor hebt u een slijpsteen nodig, die wel materiaal wegneemt en het profiel van de snede opnieuw opbouwt.

Handmatige slijper, aanzetstaal of slijpsteen: wat gebruikt u

De drie gereedschappen doen verschillende dingen en vullen elkaar aan. Het aanzetstaal slijpt niet: het lijnt de snede weer uit die door het gebruik is omgebogen, en u haalt het mes er vaak langs, in professionele keukens zelfs dagelijks. De slijpsteen neemt wel materiaal weg en geeft een versleten mes zijn snede terug, maar vraagt techniek en een constante hoek. De handmatige rollenslijper, zoals deze van Boj of de handmessenslijper van Arcos, zit daartussenin: hij geeft in enkele seconden een bruikbare snede zonder dat u iets hoeft te leren, en is de meest praktische optie voor dagelijks gebruik thuis.

Kenmerken

Onderhoud en tips

Na het slijpen is het goed om met een vochtige doek over het lemmet te gaan om achtergebleven stalen microdeeltjes te verwijderen, en het mes te wassen en af te drogen voordat u het gebruikt. De slijper zelf maakt u schoon met een doek; onderdompelen is niet nodig. En een regel die het leven van elk mes verlengt: snijd altijd op een plank van hout of kunststof, nooit op glas, marmer of keramiek, want die oppervlakken bederven de snede in een paar sneden en dwingen u veel vaker te slijpen.

Veelgestelde vragen over de handmatige messenslijper van Boj

Hoe gebruikt u een handmatige messenslijper?

U houdt hem bij het handvat op het werkblad, legt het lemmet in de gleuf tussen de rollen en trekt het mes een paar keer naar u toe, van de hiel naar de punt, met lichte druk.

Hoeveel halen zijn er nodig?

Een paar. U merkt dat het mes scherp is doordat het geluid verandert en het lemmet minder weerstand ondervindt tussen de rollen.

Is hij geschikt voor kartelmessen?

Nee. Dit systeem is voor messen met een gladde snede. Kartel- of broodmessen hebben een specifieke slijping nodig, tand voor tand.

Wat is het verschil tussen deze slijper en een aanzetstaal?

Het aanzetstaal lijnt de omgebogen snede weer uit en wordt vaak gebruikt; de rollenslijper bewerkt de snede echt en herstelt hem in een paar halen, zonder dat er techniek aan te pas komt.

Is hij veilig in gebruik?

Ja. Het handvat van 11 cm houdt uw hand uit de buurt van het lemmet en de slijper staat op het werkblad, dus u slijpt zonder uw vingers bij de snede te brengen.

Waar wordt hij gemaakt?

In Spanje, door Boj, met 3 jaar garantie volgens het gegevensblad van de fabrikant.

U kunt de rest van de keukenmessen en slijpers bekijken, de producten van het merk Boj en, als u uw set vernieuwt, onze gids voor het kiezen van keukenmessen.