Afiador de facas manual da Boj

O afiador de facas manual da Boj é um afiador de rolos, fabricado em Espanha, que devolve o gume a uma faca de cozinha em poucas passagens. Mede 18 x 3,5 x 2,8 cm, pesa 140 g e tem um cabo de 11 cm com furo para pendurar. É a forma mais simples e segura de afiar em casa: não exige técnica nem manter qualquer ângulo, porque os rolos tratam disso por si.

Como se usa

A utilização é muito fácil: apoia-se o afiador na bancada segurando-o pelo cabo, coloca-se a lâmina da faca na ranhura entre os rolos e puxa-se a faca em direção a si, do calcanhar para a ponta, com uma pressão suave e constante. Bastam poucas passagens. O próprio afiador avisa que o trabalho está feito: o som muda e a lâmina encontra menos resistência entre os rolos. Não é preciso fazer força: se carregar demasiado, gasta aço sem ganhar gume.

Corpo robusto, ergonómico e seguro

É um afiador portátil e fácil de manejar, com um corpo robusto e um cabo de pega confortável. Esse cabo de 11 cm mantém a mão longe da lâmina, que é justamente o ponto fraco de afiar com fuzil ou com pedra quando não se tem prática: aqui a mão que segura nunca se cruza com o gume. O furo na extremidade permite pendurá-lo na barra da cozinha e tê-lo sempre à mão, e os seus 140 g tornam-no cómodo de levar na mala de facas ou para uma casa de fim de semana.

Para que facas serve

Foi pensado para o gume liso das facas de cozinha: facas de legumes, facas de descascar, desossadores, facas de chef ou facas de mesa. Não se utiliza com facas de serrilha (facas de pão, algumas facas de tomate), porque os dentes não passam pelos rolos, nem com lâminas de cerâmica. Também não é a ferramenta para recuperar uma faca com o gume lascado ou muito danificado: nesse caso é necessária uma pedra de amolar, que retira material e reconstrói o perfil do gume.

Afiador manual, fuzil ou pedra: qual usar

As três ferramentas fazem coisas diferentes e são complementares. O fuzil não afia: realinha o gume que se foi dobrando com o uso, e passa-se com frequência, mesmo diariamente na cozinha profissional. A pedra de amolar retira material e é a que devolve o gume a uma faca gasta, mas exige técnica e manter um ângulo constante. O afiador manual de rolos, como este da Boj ou como o afiador de facas manual da Arcos, fica a meio caminho: dá um gume utilizável em segundos e sem aprendizagem, e é a opção mais prática para o dia a dia doméstico.

Características

Manutenção e conselhos

Depois de afiar convém passar um pano húmido pela lâmina para retirar as micropartículas de aço que tenham ficado, e lavar e secar a faca antes de a usar. O afiador limpa-se com um pano; não é preciso mergulhá-lo. E uma regra que prolonga a vida de qualquer faca: corte sempre sobre tábua de madeira ou de plástico, nunca sobre vidro, mármore ou cerâmica, porque essas superfícies estragam o gume em poucos cortes e obrigam a afiar muito mais vezes.

Perguntas frequentes sobre o afiador manual da Boj

Como se usa um afiador de facas manual?

Segura-se pelo cabo sobre a bancada, mete-se a lâmina na ranhura dos rolos e puxa-se a faca em direção a si, do calcanhar para a ponta, algumas vezes e com pressão suave.

Quantas passagens são necessárias?

Poucas. Saberá que a faca já está afiada porque o som muda e a lâmina encontra menos resistência ao passar entre os rolos.

Serve para facas de serrilha?

Não. Este sistema é para facas de gume liso. As facas de serrilha ou de pão precisam de um afiamento específico, dente a dente.

Qual é a diferença entre este afiador e um fuzil?

O fuzil realinha o gume dobrado e usa-se com frequência; o afiador de rolos trabalha mesmo o gume e recupera-o em poucas passagens, sem necessidade de técnica.

É seguro de usar?

Sim. O cabo de 11 cm mantém a mão afastada da lâmina e o afiador apoia-se na bancada, por isso afia-se sem aproximar os dedos do gume.

Onde é fabricado?

Em Espanha, pela Boj, com 3 anos de garantia segundo a ficha do fabricante.

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