Rotaval micro ICC

Il Rotaval Micro di ICC è un nuovo esempio di applicazione della tecnologia alla cucina, uno strumento che utilizza la tecnica di distillazione di solidi a bassa temperatura utilizzando una pompa per vuoto.

Sviluppato insieme alla Fondazione Alicia (Alimentazione e Scienza) a partire dal Rotavapor.

Impiegato nei laboratori chimici, il Rotaval permette la distillazione di qualsiasi tipo di prodotto, sia liquido sia solido, purché sia umido. Questo significa che permette di catturare gli aromi più puri e le essenze di quasi tutto, per impregnare i prodotti con le sfumature della sabbia e del mare, per l'estrazione di alcol dalle bevande alcoliche o per realizzare cotture a riflusso.

Ideale per;

Per l'estrazione di alcol dalle bevande alcoliche ottenendo un'eccellente acquavite.

Per ottenere riduzioni evitando la cottura del prodotto e la sua ossidazione.

Per realizzare cotture a riflusso.

Per impregnare con liquidi alcuni prodotti solidi.

Per preparare marmellate e confetture.