Rotaval Micro da ICC

O Rotaval Micro da ICC é um novo exemplo de aplicação da tecnologia à cozinha, um instrumento que utiliza a técnica de destilação de sólidos a baixa temperatura utilizando uma bomba de vácuo.

Desenvolvido em conjunto com a Fundação Alícia (Alimentação e Ciência) a partir do Rotavapor.

Utilizado nos laboratórios químicos, o Rotaval permite a destilação de qualquer tipo de produto, seja líquido ou sólido, desde que esteja húmido. Isto significa que permite captar os aromas mais puros e as essências de quase tudo, para impregnar produtos com os matizes da areia e do mar, para a extração de álcool de bebidas alcoólicas ou para realizar cozeduras em refluxo.

Ideal para:

Para a extração de álcool de bebidas alcoólicas, obtendo uma excelente aguardente.

Para obter reduções em que se evita a cozedura do produto e a sua oxidação.

Para realizar cozeduras em refluxo.

Para impregnar alguns produtos sólidos com líquidos.

Para preparar compotas e doces.