Chinois in acciaio inox Ibili

Il chinois in acciaio inossidabile di Ibili è un colino conico che filtra salse, brodi, creme e puree lasciandoli fini e senza grumi. La sua forma a cono e i suoi piccoli fori trattengono bucce, semi e parti solide mentre lasciano passare il liquido; con un pestello o mano conica si preme la preparazione contro le pareti per sfruttarla al massimo ed estrarne tutto il sapore. È dotato di una aletta di fissaggio che lo appoggia con stabilità su ciotole e casseruole. È realizzato in acciaio inossidabile e disponibile nei diametri di 16, 18 e 20 cm.

A cosa serve il chinois

Il chinois, o colino cinese (chiamato così per la sua forma conica), è l'utensile di riferimento per ottenere consistenze fini in cucina. Cola e filtra separando le parti solide da quelle liquide in zuppe, puree, salse e brodi, ed è indispensabile quando si cercano creme e salse fini senza grumi né impurità. Si impiega in tutte quelle ricette in cui si vogliono eliminare residui di bucce, semi o fibre dalla preparazione.

È abituale nella preparazione di consommé e brodi chiarificati, salse madri, vellutate di verdure, coulis di frutta, succhi, puree per bambini e preparazioni di pasticceria. La sua forma conica concentra il prodotto sulla punta e, aiutandosi con il pestello, permette di far scolare fino all'ultima goccia.

Come si usa

Si appoggia il chinois su una ciotola o una casseruola usando la sua aletta di fissaggio, in modo che resti stabile. Si versa la preparazione all'interno e, con una mano o un pestello di legno di forma conica che si adatti alle pareti del colino, si preme e si ruota per spingere il liquido attraverso i fori. Il pestello agevola la filtrazione e aiuta a estrarre al massimo le essenze e i sapori del prodotto elaborato.

Perché scegliere il chinois di Ibili

• Acciaio inossidabile robusto: resistente e solido, pensato per un uso intensivo.
• Forma conica precisa: i suoi piccoli fori garantiscono una filtrazione fine e uniforme.
• Aletta di fissaggio: si appoggia con stabilità su ciotole e casseruole mentre si cola.
• Varie misure: si sceglie il diametro in base alla quantità che si cucina abitualmente.
• Prodotto da Ibili: marchio guipuzcoano con oltre 80 anni di esperienza negli utensili da cucina.

Misure disponibili

Si seleziona il diametro nel menu a tendina della scheda. Ogni misura ha il proprio codice e la propria disponibilità:

Domande frequenti

Che differenza c'è tra un chinois e un colino normale?

Il chinois ha forma di cono e fori molto fini, pensato per ottenere creme e salse senza grumi premendo con un pestello. Un colino normale è più aperto e si usa per scolare o colare in modo generico.

Serve un pestello per usarlo?

Il pestello o mano conica non è indispensabile, ma aiuta molto a premere la preparazione e a sfruttare tutto il prodotto. Senza di esso si può filtrare per gravità o con il dorso di un mestolo.

Quale diametro conviene?

Per porzioni piccole o salse, i 16 cm sono comodi; per puree e brodi in quantità maggiori, i 18 o 20 cm rendono meglio.

Di quale materiale è fatto?

Di acciaio inossidabile, un materiale resistente, igienico e durevole, adatto al contatto con gli alimenti.

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