Passador chinês em aço da Ibili

O passador chinês em aço inoxidável da Ibili é um passador cónico que filtra molhos, caldos, cremes e purés deixando-os finos e sem grumos. A sua forma de cone e os seus pequenos orifícios retêm peles, grainhas e partes sólidas enquanto deixam passar o líquido; com uma maça ou mão cónica pressionas o preparado contra as paredes para o aproveitar ao máximo e extrair todo o seu sabor. Incorpora uma patilha de fixação que o apoia com estabilidade sobre taças e tachos. Está fabricado em aço inoxidável e disponível em 16, 18 e 20 cm de diâmetro.

Para que serve o passador chinês

O passador chinês (assim chamado pela sua forma cónica) é o utensílio de referência para conseguir texturas finas na cozinha. Coa e filtra separando as partes sólidas das líquidas em sopas, purés, molhos e caldos, e é imprescindível quando procuras cremes e molhos finos sem grumos nem impurezas. Utiliza-se em todas aquelas receitas em que queres eliminar restos de peles, sementes, grainhas ou fibras do preparado.

É habitual na elaboração de consommés e caldos clarificados, molhos-mãe, cremes de legumes, coulis de fruta, sumos, purés de bebé e preparações de pastelaria. A sua forma cónica concentra o produto na ponta e, com a ajuda da maça, permite escorrer até à última gota.

Como se usa

Apoia o passador chinês sobre uma taça ou um tacho usando a sua patilha de fixação para que fique estável. Verte o preparado dentro e, com uma mão ou maça de madeira de forma cónica que se adapte às paredes do passador, pressiona e roda para empurrar o líquido através dos orifícios. A maça facilita a filtragem e ajuda a extrair ao máximo as essências e sabores do produto elaborado.

Porquê escolher o passador chinês da Ibili

• Aço inoxidável robusto: resistente e sólido, pensado para um uso intensivo.
• Forma cónica precisa: os seus pequenos orifícios garantem uma filtragem fina e uniforme.
• Patilha de fixação: apoia-se com estabilidade sobre taças e tachos enquanto coas.
• Várias medidas: escolhe o diâmetro consoante a quantidade que costumas cozinhar.
• Fabricado pela Ibili: marca espanhola com mais de 80 anos de experiência em utensílios de cozinha.

Medidas disponíveis

Seleciona o diâmetro no menu da ficha. Cada medida tem a sua própria referência e disponibilidade:

Perguntas frequentes

Qual é a diferença entre um passador chinês e um passador normal?

O passador chinês tem forma de cone e orifícios muito finos, pensado para obter cremes e molhos sem grumos pressionando com uma maça. Um passador normal é mais aberto e usa-se para escorrer ou coar de forma geral.

Preciso de uma maça para o usar?

A maça ou mão cónica não é imprescindível, mas ajuda muito a pressionar o preparado e aproveitar todo o produto. Sem ela podes filtrar por gravidade ou com as costas de uma concha.

Que diâmetro me convém?

Para doses pequenas ou molhos, os 16 cm são cómodos; para purés e caldos de maior quantidade, os 18 ou 20 cm rendem melhor.

De que material é fabricado?

De aço inoxidável, um material resistente, higiénico e duradouro adequado ao contacto com alimentos.

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