Ibili Spitzsieb (Chinois) aus Edelstahl

Das Spitzsieb (Chinois) aus Edelstahl von Ibili ist ein konisches Sieb, das Saucen, Brühen, Cremes und Pürees filtert und sie fein und klümpchenfrei macht. Seine konische Form und die kleinen Öffnungen halten Schalen, Kerne und feste Bestandteile zurück, während die Flüssigkeit durchläuft; mit einem Stößel oder konischen Presser drücken Sie die Zubereitung gegen die Wände, um sie maximal auszunutzen und ihren ganzen Geschmack herauszuholen. Es verfügt über eine Fixierlasche, mit der es stabil auf Schüsseln und Töpfen aufliegt. Es ist aus Edelstahl gefertigt und in 16, 18 und 20 cm Durchmesser erhältlich.

Wofür das Spitzsieb dient

Das Spitzsieb (wegen seiner konischen Form auch Chinois genannt) ist das Referenzutensil, um in der Küche feine Texturen zu erzielen. Es seiht und filtert, indem es feste von flüssigen Bestandteilen in Suppen, Pürees, Saucen und Brühen trennt, und ist unverzichtbar, wenn Sie feine Cremes und Saucen ohne Klümpchen und Verunreinigungen anstreben. Es wird bei all jenen Rezepten eingesetzt, bei denen Sie Reste von Schalen, Samen, Kernen oder Fasern aus der Zubereitung entfernen möchten.

Es ist gängig bei der Zubereitung von Consommés und geklärten Brühen, Grundsaucen, Gemüsecremes, Fruchtcoulis, Säften, Babypürees und Konditoreizubereitungen. Seine konische Form konzentriert das Produkt an der Spitze und ermöglicht mithilfe des Stößels, bis zum letzten Tropfen abzuseihen.

Anwendung

Legen Sie das Spitzsieb mithilfe seiner Fixierlasche auf eine Schüssel oder einen Topf, damit es stabil steht. Gießen Sie die Zubereitung hinein und drücken und drehen Sie mit einem Stößel oder einer konischen Holzkeule, die sich an die Wände des Siebs anpasst, um die Flüssigkeit durch die Öffnungen zu treiben. Der Stößel erleichtert das Filtern und hilft, die Essenzen und Aromen des zubereiteten Produkts maximal herauszuholen.

Warum das Spitzsieb von Ibili wählen

• Robuster Edelstahl: widerstandsfähig und solide, konzipiert für den intensiven Gebrauch.
• Präzise konische Form: die kleinen Öffnungen garantieren ein feines und gleichmäßiges Filtern.
• Fixierlasche: liegt beim Abseihen stabil auf Schüsseln und Töpfen auf.
• Verschiedene Größen: Wählen Sie den Durchmesser je nach Menge, die Sie üblicherweise kochen.
• Gefertigt von Ibili: Marke aus Gipuzkoa mit über 80 Jahren Erfahrung bei Küchenutensilien.

Verfügbare Größen

Wählen Sie den Durchmesser im Auswahlmenü der Produktseite. Jede Größe hat ihre eigene Referenz und Verfügbarkeit:

Häufige Fragen

Was ist der Unterschied zwischen einem Spitzsieb und einem normalen Sieb?

Das Spitzsieb hat eine konische Form und sehr feine Öffnungen und ist dafür gedacht, durch Drücken mit einem Stößel Cremes und Saucen ohne Klümpchen zu erhalten. Ein normales Sieb ist offener und wird zum allgemeinen Abtropfen oder Seihen verwendet.

Brauche ich einen Stößel, um es zu verwenden?

Der Stößel oder konische Presser ist nicht unverzichtbar, hilft aber sehr, die Zubereitung zu drücken und das gesamte Produkt auszunutzen. Ohne ihn können Sie durch Schwerkraft oder mit der Rückseite einer Schöpfkelle filtern.

Welcher Durchmesser ist für mich geeignet?

Für kleine Portionen oder Saucen sind 16 cm bequem; für Pürees und Brühen in größerer Menge sind 18 oder 20 cm besser geeignet.

Aus welchem Material ist es gefertigt?

Aus Edelstahl, einem widerstandsfähigen, hygienischen und langlebigen Material, das für den Kontakt mit Lebensmitteln geeignet ist.

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