Puntzeef van rvs van Ibili

De puntzeef van rvs van Ibili is een kegelvormige zeef die sauzen, bouillons, crèmes en purees fijn en klontervrij zeeft. Door zijn kegelvorm en kleine gaatjes houdt hij velletjes, pitjes en vaste delen tegen terwijl de vloeistof doorloopt; met een stamper of kegelvormige stoter druk je de bereiding tegen de wanden om er alles uit te halen en alle smaak te winnen. Hij heeft een bevestigingslip waarmee hij stabiel op kommen en pannen rust. Gemaakt van rvs en verkrijgbaar in 16, 18 en 20 cm diameter.

Waarvoor dient de puntzeef

De puntzeef (zo genoemd naar zijn kegelvorm) is hét gereedschap om fijne texturen in de keuken te bereiken. Hij zeeft en filtert door vaste van vloeibare delen te scheiden in soepen, purees, sauzen en bouillons, en is onmisbaar als je fijne crèmes en sauzen zonder klontjes of onzuiverheden wilt. Je gebruikt hem in alle recepten waarin je restjes velletjes, zaadjes, pitjes of vezels uit de bereiding wilt verwijderen.

Hij wordt vaak gebruikt bij het maken van consommés en geklaarde bouillons, moedersauzen, groentecrèmes, fruitcoulis, sappen, babypuree en bakbereidingen. Zijn kegelvorm concentreert het product in de punt en met behulp van de stamper laat hij tot de laatste druppel uitlekken.

Hoe gebruik je hem

Zet de puntzeef op een kom of pan en gebruik de bevestigingslip zodat hij stabiel staat. Giet de bereiding erin en druk en draai met een houten stoter of stamper met een kegelvorm die op de wanden van de zeef past, om de vloeistof door de gaatjes te duwen. De stamper vergemakkelijkt het zeven en helpt om zoveel mogelijk essences en smaken uit het bereide product te halen.

Waarom kiezen voor de puntzeef van Ibili

• Stevig rvs: sterk en solide, ontworpen voor intensief gebruik.
• Precieze kegelvorm: de kleine gaatjes garanderen een fijne en gelijkmatige zeving.
• Bevestigingslip: rust stabiel op kommen en pannen terwijl je zeeft.
• Meerdere maten: kies de diameter naar de hoeveelheid die je meestal kookt.
• Gemaakt door Ibili: Baskisch merk met meer dan 80 jaar ervaring in keukengerei.

Beschikbare maten

Kies de diameter in het uitklapmenu op de productpagina. Elke maat heeft een eigen referentie en beschikbaarheid:

Veelgestelde vragen

Wat is het verschil tussen een puntzeef en een gewone zeef?

De puntzeef heeft een kegelvorm en heel fijne gaatjes, bedoeld om crèmes en sauzen zonder klontjes te maken door met een stamper te drukken. Een gewone zeef is opener en wordt gebruikt om in het algemeen uit te laten lekken of te zeven.

Heb ik een stamper nodig om hem te gebruiken?

De stamper of kegelvormige stoter is niet strikt nodig, maar helpt enorm om de bereiding aan te drukken en het hele product te benutten. Zonder stamper kun je op zwaartekracht zeven of met de achterkant van een pollepel.

Welke diameter past bij mij?

Voor kleine porties of sauzen is 16 cm handig; voor purees en bouillons in grotere hoeveelheden werken 18 of 20 cm beter.

Van welk materiaal is hij gemaakt?

Van rvs, een sterk, hygiënisch en duurzaam materiaal dat geschikt is voor voedselcontact.

Ontdek ook onze keukenzeven, zoals de versterkte gaaszeef van Lacor en de pannenvergiet, en al het gereedschap om te bereiden en decoreren.