Passaverdure professionale elettrico PP 650 W Dynamic

Passaverdure professionale elettrico Dynamic PP 520 (PP001): grandi volumi in pochi minuti

Il Dynamic PP 520 (codice interno PP001) è un passaverdure professionale elettrico progettato per ristorazione collettiva, ristoranti ad alta produzione, mense scolastiche, ospedali e residenze che necessitano di lavorare grandi quantità di patate, carote, verdure cotte o legumi in pochissimo tempo. Lavorando fino a 100 kg in 10 minuti (rendimento medio di 10 kg/min), sostituisce ampiamente i passaverdure manuali e permette di mantenere la consistenza tradizionale della purea senza trasformarla in una crema liscia da frullatore.

A cosa serve e perché un passaverdure (non un frullatore)

A differenza dei frullatori a immersione o dei trituratori Gigamix, il passaverdure conserva la fibra e la struttura del prodotto, separando al contempo bucce, semi e parti legnose che la griglia trattiene. Ciò si traduce in:

• Consistenza vellutata senza trasformare l'amido della patata in gomma (problema tipico del frullatore con la patata).
• Eliminazione automatica di bucce, filamenti e semi, risparmiando un passaggio preliminare di pelatura/pulizia.
• Migliore incorporazione dell'aria, dando puree più leggere e soffici.
• Versatilità: ideale anche per coulis di frutta, salsa di pomodoro senza buccia né semi, hummus rustico, pappe, alimenti a consistenza modificata per la ristorazione sanitaria.

Specifiche tecniche del PP 520

• Codice: PP001 (PP 520)
• Potenza massima: 650 W
• Velocità: 500 giri/min
• Capacità di lavoro: da 20 a 200 litri
• Rendimento: 10 kg/min (100 kg in 10 minuti)
• Asta smontabile: 520 mm
• Diametro: 170 mm
• Lunghezza totale: 870 mm
• Peso netto / imballato: 4,9 kg / 5,9 kg
• Struttura: monoblocco 100% acciaio inox
• Lama e griglia: acciaio inox, smontabili e idonee alla pulizia profonda
• Tensione: 220-240 V / 50-60 Hz
• Paese di produzione: Francia
• Garanzia: 2 anni produttore

Design robusto e sicuro

La struttura monoblocco in acciaio inox garantisce una vita utile prolungata nell'uso intensivo e soddisfa i requisiti igienici più esigenti (HACCP, BRC, IFS). Il pulsante di sicurezza impedisce l'avvio accidentale dell'apparecchio, una caratteristica indispensabile quando si lavora con grandi pentole nelle cucine centralizzate. La griglia forata e la lama sono smontabili, il che facilita la pulizia profonda e la sostituzione dei pezzi in caso di usura.

Applicazioni consigliate

• Ristorazione collettiva: mense scolastiche, ospedali, residenze e centri sociosanitari.
• Ristorazione di grande capacità: buffet d'hotel, ristoranti con servizio quotidiano superiore ai 200 coperti.
• Catering e produzione centralizzata: linea fredda e calda, distribuzione a più punti di servizio.
• Industria agroalimentare piccola e media: cremogenati, puree base per piatti pronti, conserve vegetali artigianali.

Manutenzione e pulizia

• Pulire la griglia e la lama sotto l'acqua corrente con detergente neutro.
• Il blocco motore non va mai pulito con getto d'acqua diretto né in lavastoviglie.
• Verificare lo stato del cavo e della spina prima di ogni uso intensivo.
• Ricambi ufficiali (lama, griglia, guarnizioni) disponibili tramite Hiperchef.

Perché scegliere il Dynamic PP 520

• Rendimento industriale: 10 kg/min, equivalente a diverse ore di lavoro manuale.
• Consistenza professionale: purea leggera e aerata, senza la pasta gommosa tipica del frullatore.
• Costruzione inox: massima igiene e durata.
• Sicurezza: avvio con pulsante di blocco.
• Marchio Dynamic: rete europea di assistenza tecnica, ricambi disponibili.

Differenza con il PP 300 (PP003)

All'interno della gamma Dynamic esistono due passaverdure con piedi fissi: il PP 300 (PP003), con asta da 300 mm e lunghezza totale da 600 mm, pensato per piccoli volumi (3-4 kg di peso massimo dell'apparecchiatura); e questo PP 520 (PP001), con asta da 520 mm e lunghezza totale da 870 mm, capace di lavorare in marmitte molto più profonde. Esiste anche la versione PP520 PLUS (PP002) con velocità variabile da 150 a 500 giri/min, consigliata quando si cercano diversi gradi di finezza in un'unica apparecchiatura.

Avviso di consegna: prodotto ingombrante (lunghezza totale 870 mm). La consegna avviene al piano strada; il corriere non porta l'apparecchiatura all'interno dei locali.

Tabella comparativa delle combinazioni

Dati orientativi tratti dal catalogo del produttore.