Dynamic Profi-Passiermaschine elektrisch PP 650 W

Elektrische Profi-Passiermaschine Dynamic PP 520 (PP001): große Mengen in wenigen Minuten

Die Dynamic PP 520 (interne Referenz PP001) ist eine elektrische Profi-Passiermaschine, entwickelt für die Gemeinschaftsverpflegung, Restaurants mit hoher Produktion, Schulmensen, Krankenhäuser und Pflegeheime, die große Mengen Kartoffeln, Karotten, gegartes Gemüse oder Hülsenfrüchte in kürzester Zeit verarbeiten müssen. Mit einer Leistung von bis zu 100 kg in 10 Minuten (mittlerer Durchsatz von 10 kg/min) ersetzt sie handbetriebene Passiermaschinen bei Weitem und erhält die traditionelle Textur des Pürees, ohne es in eine glatte Mixercreme zu verwandeln.

Wofür sie dient und warum eine Passiermaschine (und kein Stabmixer)

Im Unterschied zu Stabmixern oder Gigamix-Mixern bewahrt die Passiermaschine die Faser und die Struktur des Produkts und trennt zugleich Schalen, Kerne und holzige Teile ab, die von der Siebscheibe zurückgehalten werden. Das bedeutet:

• Samtige Textur, ohne die Kartoffelstärke gummiartig werden zu lassen (typisches Problem beim Mixer mit Kartoffeln).
• Automatisches Entfernen von Schalen, Fäden und Kernen, wodurch ein vorheriger Schäl- und Putzschritt entfällt.
• Bessere Lufteinarbeitung, was leichtere und lockerere Pürees ergibt.
• Vielseitigkeit: ideal auch für Fruchtcoulis, Tomatensauce ohne Schale und Kerne, rustikalen Hummus, Breie und texturierte Lebensmittel für Einrichtungen des Gesundheitswesens.

Technische Spezifikationen der PP 520

• Referenz: PP001 (PP 520)
• Maximale Leistung: 650 W
• Drehzahl: 500 U/min
• Arbeitsvolumen: 20 bis 200 Liter
• Durchsatz: 10 kg/min (100 kg in 10 Minuten)
• Abnehmbare Welle: 520 mm
• Durchmesser: 170 mm
• Gesamtlänge: 870 mm
• Nettogewicht / verpackt: 4,9 kg / 5,9 kg
• Struktur: Monoblock aus 100 % Edelstahl
• Messer und Siebscheibe: Edelstahl, abnehmbar und für die gründliche Reinigung geeignet
• Spannung: 220-240 V / 50-60 Hz
• Herstellungsland: Frankreich
• Garantie: 2 Jahre Hersteller

Robustes und sicheres Design

Die Monoblock-Struktur aus Edelstahl sichert eine lange Lebensdauer im intensiven Einsatz und erfüllt die anspruchsvollsten Hygieneanforderungen (HACCP, BRC, IFS). Der Sicherheitsknopf verhindert das versehentliche Einschalten des Geräts – ein unverzichtbares Merkmal, wenn in Zentralküchen mit großen Töpfen gearbeitet wird. Die perforierte Siebscheibe und das Messer sind abnehmbar, was die gründliche Reinigung und den Austausch von Teilen bei Verschleiß erleichtert.

Empfohlene Anwendungen

• Gemeinschaftsverpflegung: Schulmensen, Krankenhäuser, Pflegeheime und Sozial- und Gesundheitseinrichtungen.
• Gastronomie mit großer Kapazität: Hotelbuffets, Restaurants mit täglich mehr als 200 Gedecken.
• Catering und zentralisierte Produktion: Kalt- und Warmlinie, Verteilung an mehrere Servicepunkte.
• Kleine und mittlere Lebensmittelindustrie: Cremogenate, Basispürees für Fertiggerichte, handwerkliche Gemüsekonserven.

Pflege und Reinigung

• Siebscheibe und Messer unter fließendem Wasser mit neutralem Reinigungsmittel reinigen.
• Der Motorblock darf niemals mit direktem Wasserstrahl oder in der Spülmaschine gereinigt werden.
• Vor jedem intensiven Einsatz den Zustand von Kabel und Stecker prüfen.
• Original-Ersatzteile (Messer, Siebscheibe, Dichtungen) sind über Hiperchef erhältlich.

Warum die Dynamic PP 520 wählen

• Industrieller Durchsatz: 10 kg/min, entspricht mehreren Stunden Handarbeit.
• Professionelle Textur: leichtes und luftiges Püree, ohne die typische gummiartige Masse aus dem Mixer.
• Konstruktion aus Edelstahl: maximale Hygiene und Langlebigkeit.
• Sicherheit: Start mit Verriegelungsknopf.
• Marke Dynamic: europäisches Kundendienstnetz, Ersatzteile verfügbar.

Unterschied zur PP 300 (PP003)

Innerhalb der Dynamic Baureihe gibt es zwei Passiermaschinen mit festen Stäben: die PP 300 (PP003), mit einer Welle von 300 mm und einer Gesamtlänge von 600 mm, gedacht für kleine Mengen (3 bis 4 kg maximales Gerätegewicht); und diese PP 520 (PP001), mit einer Welle von 520 mm und einer Gesamtlänge von 870 mm, die in deutlich tieferen Kochkesseln arbeiten kann. Es gibt außerdem die Version PP520 PLUS (PP002) mit variabler Drehzahl von 150 bis 500 U/min, empfohlen, wenn mit einem einzigen Gerät verschiedene Feinheitsgrade erreicht werden sollen.

Lieferhinweis: sperriges Produkt (Gesamtlänge 870 mm). Die Lieferung erfolgt frei Bordsteinkante; der Spediteur trägt das Gerät nicht in die Räumlichkeiten.

Vergleichstabelle der Kombinationen

Richtwerte aus dem Herstellerkatalog.