Pasapurés profesional eléctrico PP 650 W Dynamic

Pasapurés profesional eléctrico Dynamic PP 520 (PP001): grandes volúmenes en pocos minutos

El Dynamic PP 520 (referencia interna PP001) es un pasapurés profesional eléctrico diseñado para cocinas colectivas, restaurantes de alta producción, comedores escolares, hospitales y residencias que necesitan procesar grandes cantidades de patatas, zanahorias, verduras cocidas o legumbres en muy poco tiempo. Triturando hasta 100 kg en 10 minutos (rendimiento medio de 10 kg/min), sustituye con creces a los pasapurés manuales y permite mantener la textura tradicional del puré sin convertirlo en una crema lisa de batidora.

Para qué sirve y por qué un pasapurés (no una batidora)

A diferencia de las batidoras de brazo o trituradores Gigamix, el pasapurés conserva la fibra y la estructura del producto, separando al mismo tiempo pieles, semillas y partes leñosas que la rejilla retiene. Esto se traduce en:

• Textura aterciopelada sin transformar el almidón de la patata en goma (problema típico de la batidora con patata).
• Eliminación automática de pieles, hilos y semillas, ahorrando un paso previo de pelado/limpieza.
• Mejor incorporación de aire, dando purés más ligeros y esponjosos.
• Versatilidad: ideal también para coulis de fruta, salsa de tomate sin piel ni pepitas, hummus rústico, papillas, alimentos texturizados para colectividades sanitarias.

Especificaciones técnicas del PP 520

• Referencia: PP001 (PP 520)
• Potencia máxima: 650 W
• Velocidad: 500 rpm
• Capacidad de trabajo: 20 a 200 litros
• Rendimiento: 10 kg/min (100 kg en 10 minutos)
• Eje desmontable: 520 mm
• Diámetro: 170 mm
• Largo total: 870 mm
• Peso neto / embalado: 4,9 kg / 5,9 kg
• Estructura: monobloc 100% acero inoxidable
• Cuchilla y rejilla: acero inoxidable, desmontables y aptas para limpieza profunda
• Tensión: 220-240 V / 50-60 Hz
• País de fabricación: Francia
• Garantía: 2 años fabricante

Diseño robusto y seguro

La estructura monobloc en acero inoxidable garantiza una vida útil prolongada en uso intensivo y cumple con los requisitos higiénicos más exigentes (APPCC, BRC, IFS). El botón de seguridad impide la puesta en marcha accidental del aparato, una característica imprescindible cuando se trabaja con grandes ollas en cocinas centrales. La rejilla perforada y la cuchilla son desmontables, lo que facilita la limpieza profunda y la sustitución de piezas en caso de desgaste.

Aplicaciones recomendadas

• Cocinas colectivas: comedores escolares, hospitales, residencias y centros sociosanitarios.
• Restauración de gran capacidad: bufets de hotel, restaurantes con servicio diario superior a 200 cubiertos.
• Catering y producción centralizada: línea fría y caliente, distribución a múltiples puntos de servicio.
• Industria agroalimentaria pequeña y mediana: cremogenados, purés base para platos preparados, conservas vegetales artesanales.

Mantenimiento y limpieza

• Limpiar la rejilla y cuchilla bajo agua corriente con detergente neutro.
• El bloque motor nunca debe limpiarse con chorro de agua directo ni en lavavajillas.
• Verificar el estado del cable y enchufe antes de cada uso intensivo.
• Recambios oficiales (cuchilla, rejilla, juntas) disponibles a través de Hiperchef.

Por qué elegir el Dynamic PP 520

• Rendimiento industrial: 10 kg/min, equivalente a varias horas de trabajo manual.
• Textura profesional: puré ligero y aireado, sin la pasta gomosa típica de la batidora.
• Construcción inox: máxima higiene y durabilidad.
• Seguridad: arranque con botón de bloqueo.
• Marca Dynamic: red europea de servicio técnico, recambios disponibles.

Diferencia con el PP 300 (PP003)

Dentro de la gama Dynamic existen dos pasapurés con pies fijos: el PP 300 (PP003), con eje de 300 mm y largo total de 600 mm, pensado para volúmenes pequeños (3 a 4 kg de peso máximo de equipo); y este PP 520 (PP001), con eje de 520 mm y largo total de 870 mm, capaz de trabajar en marmitas mucho más profundas. Existe también la versión PP520 PLUS (PP002) con velocidad variable de 150 a 500 rpm, recomendada cuando se buscan distintos grados de fineza en un mismo equipo.

Aviso de envío: producto voluminoso (largo total 870 mm). La entrega se realiza a pie de calle; el transportista no sube el equipo a locales.

Tabla comparativa de combinaciones

Datos orientativos extraídos del catálogo del fabricante.