Professionele elektrische pureermolen PP 650 W Dynamic

Professionele elektrische pureermolen Dynamic PP 520 (PP001): grote volumes in enkele minuten

De Dynamic PP 520 (interne referentie PP001) is een professionele elektrische pureermolen ontworpen voor grootkeukens, restaurants met een hoge productie, schoolkantines, ziekenhuizen en verzorgingstehuizen die grote hoeveelheden aardappelen, wortelen, gekookte groenten of peulvruchten in zeer korte tijd moeten verwerken. Door tot 100 kg in 10 minuten te verwerken (gemiddeld rendement van 10 kg/min) vervangt hij ruimschoots de handmatige pureermolens en behoudt hij de traditionele textuur van de puree zonder er een gladde blenderroom van te maken.

Waarvoor dient hij en waarom een pureermolen (geen blender)

In tegenstelling tot staafmixers of Gigamix-turbomixers behoudt de pureermolen de vezel en de structuur van het product en scheidt hij tegelijk schillen, pitten en houtachtige delen die het rooster tegenhoudt. Dat vertaalt zich in:

• Fluweelzachte textuur zonder het aardappelzetmeel in lijm te veranderen (typisch probleem van de blender met aardappel).
• Automatische verwijdering van schillen, draden en pitten, wat een voorafgaande stap van schillen/reinigen bespaart.
• Betere inwerking van lucht, wat lichtere en luchtigere purees geeft.
• Veelzijdigheid: ook ideaal voor coulis van fruit, tomatensaus zonder schil of pitten, rustieke hummus, papjes, getextureerde voeding voor zorginstellingen.

Technische specificaties van de PP 520

• Referentie: PP001 (PP 520)
• Maximaal vermogen: 650 W
• Snelheid: 500 rpm
• Werkcapaciteit: 20 tot 200 liter
• Rendement: 10 kg/min (100 kg in 10 minuten)
• Afneembare as: 520 mm
• Diameter: 170 mm
• Totale lengte: 870 mm
• Nettogewicht / verpakt: 4,9 kg / 5,9 kg
• Structuur: monoblok 100% rvs
• Mes en rooster: rvs, afneembaar en geschikt voor een grondige reiniging
• Spanning: 220-240 V / 50-60 Hz
• Land van fabricage: Frankrijk
• Garantie: 2 jaar fabrieksgarantie

Robuust en veilig ontwerp

De monoblok-structuur in rvs garandeert een lange levensduur bij intensief gebruik en voldoet aan de strengste hygiëne-eisen (HACCP, BRC, IFS). De veiligheidsknop voorkomt het per ongeluk starten van het toestel, een onmisbaar kenmerk wanneer je met grote pannen werkt in centrale keukens. Het geperforeerde rooster en het mes zijn afneembaar, wat de grondige reiniging en de vervanging van onderdelen bij slijtage vergemakkelijkt.

Aanbevolen toepassingen

• Grootkeukens: schoolkantines, ziekenhuizen, verzorgingstehuizen en zorgcentra.
• Horeca met grote capaciteit: hotelbuffetten, restaurants met dagelijks meer dan 200 couverts.
• Catering en gecentraliseerde productie: koude en warme lijn, distributie naar meerdere servicepunten.
• Kleine en middelgrote agrovoedingsindustrie: cremogenaten, basispurees voor kant-en-klaarmaaltijden, ambachtelijke groenteconserven.

Onderhoud en reiniging

• Reinig het rooster en het mes onder stromend water met een neutraal reinigingsmiddel.
• Het motorblok mag nooit met een directe waterstraal of in de vaatwasser worden gereinigd.
• Controleer de staat van de kabel en de stekker vóór elk intensief gebruik.
• Originele onderdelen (mes, rooster, dichtingen) beschikbaar via Hiperchef.

Waarom kiezen voor de Dynamic PP 520

• Industrieel rendement: 10 kg/min, gelijk aan enkele uren handwerk.
• Professionele textuur: lichte en luchtige puree, zonder de gomachtige pasta die typisch is voor de blender.
• Rvs constructie: maximale hygiëne en duurzaamheid.
• Veiligheid: start met vergrendelknop.
• Merk Dynamic: Europees netwerk voor technische dienst, onderdelen beschikbaar.

Verschil met de PP 300 (PP003)

Binnen het Dynamic-gamma bestaan er twee pureermolens met vaste staaf: de PP 300 (PP003), met een as van 300 mm en een totale lengte van 600 mm, bedoeld voor kleine volumes (3 tot 4 kg maximaal toestelgewicht); en deze PP 520 (PP001), met een as van 520 mm en een totale lengte van 870 mm, die in veel diepere ketels kan werken. Er bestaat ook de versie PP520 PLUS (PP002) met variabele snelheid van 150 tot 500 rpm, aanbevolen wanneer je verschillende fijnheidsgraden in eenzelfde toestel zoekt.

Leveringsinformatie: volumineus product (totale lengte 870 mm). De levering gebeurt tot aan de stoep; de transporteur brengt het toestel niet naar binnen.

Vergelijkende tabel van combinaties

Indicatieve gegevens uit de catalogus van de fabrikant.